그선생과 도제자

 미국의 반려 동물 소유자의 대다수는 상업적으로 준비된 반려 동물 사료를 반려 동물에게 먹입니다. 이러한 제품은 사용된 가공 방법, 포함된 성분 및 보존 방법에 따라 다양한 형태로 제공된다. 식품은 또한 영양소 함량, 제조 목적, 함유된 성분의 품질에 따라 분류할 수 있다. 상업용 반려 동물 사료의 가장 광범위한 분류 중 하나는 가공 방법, 보존 방법 및 수분 함량에 따라 제품을 나눈다. 이러한 범주는 건조, 습식 및 반습식 식품이다. 최근 몇 년 동안 일부 반려 동물 소유자의 특정 요구를 충족시키기 위해 다양한 식품이 개발되었다. 여기에는 자연 및 유기농 식품, 생식 식단 및 채식주의 제품이 포함된다. 이 장에서는 상업용 반려 동물 사료의 다양한 유형, 각각의 장단점, 집에서 만든 식단의 사용에 대해 살펴본다.

건사료 (DRY PET FOODS)

 건사료는 6~10%의 수분과 90% 이상의 건조 물질(DM)을 함유하고 있다. 이 반려 동물 사료 범주에는 구운 키블, 비스킷, 식사 및 팽창(압출) 제품이 포함된다. 구운 키블과 비스킷은 최종 제품의 모양이 다르지만 비슷한 방식으로 준비된다. 각각의 경우 모든 재료를 균질한 반죽으로 혼합한 다음 굽는다. 비스킷이 만들어지면 반죽이 원하는 모양으로 형성되거나 절단되며 개별 비스킷이 쿠키나 크래커처럼 구워진다. 구운 키블이 만들어지면 반죽을 큰 판에 펴서 굽는다. 식힌 후 큰 시트를 한입 크기로 쪼갠다.  많은 개와 고양이 간식은 구운 비스킷이며 제한된 수의 회사는 여전히 완전하고 균형 잡힌 구운 키블을 생산한다. 1960년 이전에 판매된 건사료의 주요 유형인 건식은 여러 건조, 플레이크 또는 과립 재료를 함께 혼합하여 준비한다. 이 유형의 제품은 상업 시장에서 거의 완전히 사라졌다.

 1960년대에 압출 공정이 개발되면서 식사와 구운 키블을 확장된 반려 동물 사료로 거의 완전히 대체하게 되었다. 오늘날 확장된 제품은 미국에서 생산 및 판매되는 가장 일반적인 유형의 건사료이다. 압출 공정은 모든 재료를 함께 혼합하여 반죽을 만든 다음 고압 및 고온(80°~200°C) 조건에서 조리하는 과정이다. 높은 조리 온도, 반죽의 움직임, 상승하는 압력으로 인해 조리가 매우 빠르게 진행된다. 조리된 반죽이 압출기 끝에 도달하면 다이(작은 구멍)를 통해 나온다. 다이는 부드러운 제품을 원하는 모양으로 만들고 회전하는 칼은 원하는 키블 크기로 폼을 자른다. 압출은 반죽 내 전분의 빠른 조리를 유발하여 소화율과 기호성을 증가시킨다. 냉각 후 지방 또는 기타 기호성 강화제의 코팅은 일반적으로 팽창된 키블에 뿌린다("엔로빙(enrobing)"이라고 하는 프로세스). 열풍 건조로 제품의 총 수분 함량을 10% 이하로 감소시킨다.

 팽창된 제품에는 제품의 적절한 가공이 가능하도록 일정 수준의 전분이 포함되어야 한다. 마찬가지로, 구운 비스킷에는 밀의 전분과 글루텐이 비스킷의 매력적인 질감과 풍미에 기여하기 때문에 밀을 성분으로 포함하는 경우가 많다. 압출 및 구운 건조식품의 조리 과정은 제품의 복합 탄수화물의 소화율을 향상하고 식품의 기호성을 향상한다. 열처리 및 저장은 일부 비타민의 약간의 손실을 초래할 수 있으므로 이러한 영양소의 보상량은 식이가 공식화될 때 제조업체에 의해 포함된다. 압출 공정에서 사용되는 열은 제품을 살균하기도 하며, 건조식품에 존재하는 적은 양의 수분은 박테리아나 곰팡이의 번식을 방지하는 데 도움이 된다.

 건조 반려 동물 사료에 일반적으로 사용되는 성분에는 다양한 곡물, 육류, 가금류 또는 생선 제품, 일부 유제품, 식물성 지방/기름, 비타민 및 미네랄 보충제가 포함된다. 건조한 고양이 사료는 종종 개 사료보다 에너지 밀도가 약간 높다. 건조 반려 동물 사료의 에너지 밀도는 사용되는 가공 및 포장 방법에 따라 다소 제한된다. 그러나 대부분의 건조 반려 동물 사료는 대다수 반려동물의 에너지 요구량을 쉽게 충족할 수 있다. 성인용으로 만들어진 제품은 에너지 요구량이 매우 높은 근면 성실한 개나 강아지에게 먹일 경우에만 대량으로 제한된다. 이러한 경우, 일하는 개와 성장하는 강아지의 특정 에너지 요구 사항을 충족하도록 식품이 개발되었다. 사료의 목적에 따라 건사료의 DM 함량은 지방 8~22%, 단백질 18~32%이다. 모든 유형의 고양이 사료는 개 사료보다 약간 높은 수준의 단백질을 함유하고 있다.

 건사료는 소유자에게 매우 편리하며 미국에서 반려동물 소유자가 구매하는 가장 일반적인 유형의 반려 동물 사료이다. 일반적으로 이러한 제품은 습식 또는 반습식 사료보다 먹이기에 더 경제적이며 저장성이 좋기 때문에 한 번에 많은 양의 건조 식품을 구입할 수 있으며 건조식품은 적절한 조건에서 보관할 때 상당히 긴 유통 기한을 갖는다. 많은 반려 동물 소유자는 부패에 대한 걱정 없이 일정 기간 동안 반려 동물이 사용할 수 있는 한 그릇의 사료를 남겨 둘 수 있기 때문에 건조 사료를 먹이는 것을 선호한다. 어떤 경우에는 개와 고양이에게 과식하지 않고 건조 사료를 자유롭게 먹일 수 있다. 그러나 많은 반려 동물의 좌식 생활 방식과 결합하여 오늘날 판매되는 일부 식품의 높은 지방 함량과 기호성으로 인해 많은 개와 고양이에게 자유롭게 먹이를 줄 수 없다. 건조한 반려 동물 사료는 또한 치아 위생상의 이점을 제공할 수 있다. 마른 비스킷이나 반려 동물 사료를 먹을 때 함께 씹고 갈면 플라그와 치석이 치아에 축적되는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있다.

 반려동물용 건사료의 잠재적인 단점은 반습식 또는 습식사료와 비교할 때 일부 개와 고양이에게 건사료의 맛이 덜할 수 있다. 이러한 단점은 특히 지방이 적거나 소화가 잘 되지 않거나 품질이 낮은 재료를 포함하는 식품에 해당된다. 그러나 고품질 성분과 중간 수준에서 높은 수준의 지방을 함유한 건조 반려 동물 사료는 개와 고양이에게 감소된 수용도를 나타내지 않으며 대부분의 반려 동물에게 매우 기호성이 있습니다. 주로 수분이 적은 성분을 사용하여 건사료를 제조하기 때문에 성분을 거칠거나 부적절하게 가공하면 영양소 가용성이 감소하고 영양소가 손실될 수 있다. 결과적으로 품질이 좋지 않은 건조식품은 소화율과 영양 가용성이 매우 낮을 수 있다. 고품질, 프리미엄 및 슈퍼 프리미엄 식품을 제조하는 회사는 가공 후에도 제품의 소화율이 높게 유지되도록 적절하게 처리된 재료와 제조 방법만을 사용한다.

습식사료 (WET PET FOODS)

 습식 반려 동물 사료에는 두 가지 기본 유형이 있다. 완전하고 균형 잡힌 영양을 제공하는 것과 통조림/파우치 육류 또는 육류 부산물 형태로 식이 보조제 또는 치료를 제공하는 것이다. 완전하고 균형 잡힌 습식 식품에는 근육육, 가금류 또는 생선 고기 또는 부산물, 시리얼 곡물, 조직화된 식물성 단백질(TVP), 비타민 및 미네랄과 같은 성분의 혼합이 포함될 수 있다. 이러한 제품 중 일부는 제품을 영양적으로 완전하게 만들기에 충분한 보충 비타민과 미네랄과 함께 한 두 가지 유형의 근육 고기 또는 동물 부산물을 포함한다. 종종 "육류 제품"이라고 하는 두 번째 유형의 습식 식품은 이전에 나열된 것과 동일한 유형의 육류로 구성되지만 보조 비타민과 미네랄은 없다. 이러한 식품은 영양학적으로 완전하도록 공식화되지 않았으며 이미 완전하고 균형 잡힌 식단에 대한 보충제로만 사용하도록 의도되었다. 예를 들어, 일부 반려 동물 소유자는 매일 반려 동물의 완전하고 균형 잡힌 건조 사료에 소량의 습식 사료를 추가한다. 습식 보조제의 높은 지방 함량은 반려 동물의 식단의 질감과 기호성을 향상한다. 많은 완전하고 균형 잡힌 건조식품도 매우 맛이 좋고 균형 잡힌 식단을 제공하지만 일부 반려 동물 소유자는 건조 식단 자체가 반려 동물에게 지루하거나 단조롭다고 생각합니다. 고기나 스튜처럼 보이는 제품을 한두 숟가락 추가하면 많은 주인이 반려 동물의 식사를 더 즐겁게 만들고 있다고 느끼게 됩니다.

 일반적으로 습식사료는 많은 건사료보다 맛이 좋고 소화가 잘 되며 단백질과 지방의 DM 비율이 더 높다. DMB로 측정했을 때 습식 사료의 칼로리 함량은 일반적으로 3500~5000kcal/kg 또는 약 1600~2300kcal/lb이다. 습식 사료의 지방 함량은 20%에서 32% 사이이고 단백질 수준은 일반적으로 28%에서 50% 사이이다. 대부분의 습식 제품에는 상대적으로 작은 비율이 포함된다. 습식 사료는 또한 건사료보다 비쌉니다. 비용은 종종 고양이나 작은 개를 키우는 사람에게는 문제가 되지 않지만, 큰 개나 여러 마리의 반려 동물에게 먹이를 줄 때는 비용이 중요해질 수 있다. 습식 사료와 건식 사료 사이의 영양 및 가격 비교는 항상 DMB 또는 열량 밀도 기준으로 이루어져야 한다. 습식 사료에는 매우 많은 양의 수분이 포함되어 있기 때문이다. 미국에서 반려 동물 사료의 수분 함량은 최대 78% 또는 사용된 성분의 자연 수분 함량과 같을 수 있다. 이 양은 약 6~10%의 수분을 함유한 건조 반려 동물 사료와 비교할 수 있다.

 습식 반려 동물 사료의 몇 가지 장점은 유통 기한이 길고 수용성이 높다는 것이다. 캔과 파우치의 멸균 및 밀봉을 통해 이러한 제품은 특별한 보관 고려 사항 없이 개봉 전 장기간 보관할 수 있다. 영양 성분과 질감 때문에 습식사료는 개와 고양이에게 매우 좋은 경향이 있다. 그러나 이것은 일부 반려동물에게는 단점이 될 수 있다. 중간 정도에서 낮은 에너지 요구량을 가진 개와 고양이는 습식 사료만 먹일 때 비만이 발병할 수 있다. 자유롭게 선택할 수 있는 경우 이러한 제품의 높은 기호성은 열량 요구 사항을 충족하기 위해 먹는 동물의 고유한 경향을 무시할 수 있으며 결과적으로 에너지 과소비를 초래할 수 있다. 반대로, 질병으로 인해 에너지 요구량이 증가하거나 음식에 대한 관심이 감소한 개와 고양이는 습식 사료의 높은 기호성과 에너지 밀도의 이점을 누릴 수 있다. 습식 사료를 먹이는 것은 하부 요로 질환 발병 위험이 높은 고양이에게 적절한 물 섭취를 보장하는 방법이기도 하다.

 미식가형 습식 고양이 사료는 특히 고양이 주인들에게 인기가 있다. 이러한 제품은 영양학적으로 완전하거나 완전하지 않을 수 있으며 주로 생선, 새우, 참치 또는 간과 같은 동물 조직을 포함한다. 이러한 음식은 종종 작은 1인분 또는 2인분 캔으로 판매되며 고양이에게 "특별한 것"을 주고자 하는 주인의 욕구에 호소한다. 일부 고양이에게 이러한 제품을 단독으로 먹이는 것은 어느 정도의 위험이 있을 수 있다. 다양한 음식 유형을 청소하고 소비하는 진화적 역사를 가진 개보다 고양이는 이전에 경험하지 못한 음식을 거부하는 네오포비아(neophobia)의 발병에 더 취약한 것으로 보인다. 이것은 고양이에게 특정 유형의 식단을 먹였거나 한 가지 유형의 성분을 포함하는 어린 시절부터 시작하여 장기간 지속되는 경우 발병할 가능성이 더 크다. 그리고 다른 종류나 맛의 음식을 거부할 것이다. 음식이 완전하지 않고 균형이 잡혀 있지 않거나 고양이가 식단의 변화가 필요한 건강 상태를 경험하는 경우 문제가 될 수 있다. 따라서 고양이에게 습식사료를 사용하는 경우 한 가지 이상의 주성분이 포함된 완전하고 균형 잡힌 사료를 급여하고 때때로 다른 맛의 사료를 제공하는 것이 좋다. 미식가 제품은 영양 보충으로 사용할 수 있지만 전체 식단을 구성해서는 안된다.

반습식사료 (SEMIMOIST PET FOODS)

 반습식 사료는 15~30%의 수분을 함유하고 있으며 신선 또는 냉동 동물의 조직, 곡물, 지방 및 단순당을 주원료로 한다. 이 제품은 건조 반려 동물 사료보다 질감이 더 부드러워 일부 동물의 기호성과 기호성에 기여한다. 반습한 식품의 오염과 부패를 방지하고 저장 수명을 연장하기 위해 여러 가지 보존 방법이 사용된다. 소금, 단순당, 글리세롤 또는 옥수수 시럽과 같은 습윤제를 포함하면 식품의 수분 활성이 감소하여 오염 유기체의 성장을 방지한다. 효모 및 곰팡이의 성장을 방지하는 소르빈산 칼륨과 같은 방부제가 추가 보호 기능을 제공한다. 소량의 유기산도 제품의 pH를 낮추고 박테리아 성장을 억제하기 위해 포함될 수 있다.

 많은 반 축축한 개 사료 및 간식의 높은 단순 당 함량은 이러한 제품의 기호성과 소화율에 기여한다. 개는 단순당의 맛을 즐기는 것으로 나타났지만 고양이는 단 음식을 덜 선택한다. 단순 탄수화물의 비율이 높은 반습식 사료는 습식 사료와 유사한 소화 계수를 가지고 있다. 그러나 지방 함량이 낮기 때문에 반습 식품의 칼로리 밀도는 일반적으로 적다. 반습 식품의 ME 함량은 일반적으로 DMB에서 3000~4000kcal/kg 또는 약 1400~1800kcal/lb이다. 반습 식품은 DMB에서 20~28%의 단백질과 8~14%의 지방을 포함한다. 반습 식품의 탄수화물 비율은 건조식품의 비율과 유사하다. 그러나 중요한 차이점은 반습식 사료의 탄수화물은 대부분 단순 탄수화물 형태이며 상대적으로 적은 비율의 전분이 존재한다는 것이다.

 반습식 반려 동물 사료는 일반적으로 습식 사료보다 냄새가 덜하고 편리한 1인분 패키지로 제공되기 때문에 일부 반려 동물 소유자에게 어필한다. 이러한 식품은 간 쇠고기, 고기 패티 또는 쇠고기 덩어리와 같은 다양한 유형의 육류 제품과 종종 유사한 다양한 모양과 질감으로 제공된다. 이러한 다양한 형태가 반려동물의 영양 성분이나 기호성을 반드시 반영하는 것은 아니지만 많은 반려동물 소유자의 취향에 어필한다. 반습식 식품은 개봉 전 냉장보관이 필요하지 않으며 유통기한이 비교적 길다. DMB와 비교할 때 이러한 식품의 비용은 일반적으로 건식 및 습식 제품의 비용 사이이다. 그러나 1인분 패키지로 판매되는 제품은 종종 습식 반려 동물 사료와 가격이 비슷하다. 습식 사료보다 에너지 밀도가 낮기 때문에 반습식 사료는 일부 반려 동물에게 자유롭게 먹일 수 있다.

간식 (SNACKS AND TREATS)

 간식은 최근 몇 년 동안 반려 동물 소유자에게 점점 인기를 얻고 있다. 1965년에 실시된 조사에 따르면 나비스코의 밀크본즈가 간식 시장을 장악했고 당시 스낵의 선택은 극히 제한적이었다. 그러나 오늘날 거의 모든 주요 반려 동물 사료 회사는 한 가지 이상의 개와 고양이 간식을 판매한다. 이러한 증가는 지난 수십 년 동안 우리 사회에서 개와 고양이의 역할 변화를 반영하는 것으로 이론화할 수 있다. 반려 동물 소유자는 영양가가 아니라 반려 동물에 대한 사랑과 애정을 나타내는 방법으로 간식을 구입한다. 반려 동물에게 먹이를 주고 돌보는 것은 양육 과정이며 반려 동물에게 "특별한" 간식을 주는 것은 양육과 애정 표현을 동반하는 긍정적인 감정을 생성한다. 반려 동물 소유자는 또한 도착 또는 출발 시 원하는 행동을 강화하기 위한 훈련 보조 수단, 반려 동물의 식단에 다양성을 제공하는 수단, 적절한 치아 건강 보조 수단으로 간식을 사용한다.

 정서적 이점이 간식을 구매하는 주요 동기이기 때문에 반려동물의 기호성이 가장 중요하다. 소유자는 외관과 기호성보다 스낵의 영양가에 덜 관심이 있다. 초기에는 모든 개 간식이 구운 비스킷 형태였다. 시간이 지남에 따라 다양한 모양, 크기 및 맛의 비스킷이 개발되고 판매되었다. 간식은 충동이나 새로움 때문에 구매하는 경우가 많기 때문에 소유자는 개나 고양이 사료를 완전히 바꾸는 것보다 새로운 맛이나 유형의 간식을 시도할 가능성이 더 크다. 이를 활용하기 위해 제조업체는 계속해서 새로운 유형의 개와 고양이 간식을 개발해 왔다. 오늘날 간식은 세미 모이스트, 비스킷, 육포 및 생가죽 제품의 네 가지 기본 유형으로 분류할 수 있다. 고양이 간식은 일반적으로 반쯤 촉촉한 제품이나 비스킷 제품의 형태인 반면, 생가죽과 육포 제품은 많은 개들이 매우 좋아한다. 햄버거, 소시지, 베이컨, 치즈, 심지어 아이스크림과 같이 인간이 일반적으로 먹는 음식을 닮도록 많은 간식이 만들어진다. 몇 가지 인기 있는 간식 개념의 예로는 천연 재료로 만든 스낵, 치아 건강을 증진하는 비스킷, 귀, 발굽, 코와 같은 가축의 신체 부위로 만든 씹기가 있다.

 간식과 스낵이 영양학적으로 완전할 필요는 없지만 이러한 제품의 상당 부분이 완전하고 균형 잡힌 형태로 제조되며 일부 비스킷과 약간 촉촉한 간식에는 개 및 고양이 사료와 동일한 영양 라벨이 표시되어 있다. 일반적으로 간식과 간식은 반려 동물에게 매우 매력적이며 무게 기준으로 비교할 때 다른 유형의 애완동물 사료보다 훨씬 더 비싸다. 이 비용의 일부는 제품을 반려 동물 소유자에게 매력적으로 만들기 위해 더 많은 마케팅 노력과 자금을 투입한 것을 반영한다.

다음 글은 이어서 반려 동물 식품 분류에 대해 자세히 써보겠다.

그선생과 도제자 :

"우리의 삶을 풍요롭게 하는 그들(개와 고양이) 에게 평생 최고의 보살핌과 영양을 제공하기 위해 노력하는 반려인들을 위해"

"고양이 에너지 요구량"

2021.08.26 - [반려동물 영양학/고양이 사료 분석] - [고양이 사료 분석] 고양이 에너지 요구량

7. Hill's Prescription Diet i/d Feline Chicken & Vegetable Stew 

 오늘은 Hill's 사의 제품으로 처방식으로 유명한 라인업을 보유하고 있는 회사이다. 처음 그릉이가 왔을 때 아무것도 모르고 Hill's i/d 처방식을 주었다. 이것을 굉장히 잘 먹어서 5개월 정도 주식으로 급여하였는데, 사람으로 치면 짠맛과 감칠맛이 없는 음식을 준 셈이다. 지금은 다른 캔을 주식으로 먹고 있으나, 그동안 그릉이가 먹어온 처방식에 대해 써보기로 했다.

먼저 기본적인 성분표부터 보자.

 해당 성분표는 DM 값 기준으로 바로 나와있어, 쉽게 파악할 수 있다.

단백질 : 37.9%, 지방 : 23.2% 조섬유 : 2.7% 조회분 : 6.9% 탄수화물 : 29.3% 

칼로리 : 78 kcal/1 can

이전에 힐스의 치킨&찹쌀 스튜와 비교를 해 볼 때, 단백질과 지방 함량이 높아지고 칼로리 함량이 높아짐을 볼 수 있다.

Hill's Science Diet 치킨&찹쌀 스튜 성분표

(단백질 : 36.5%, 지방 : 21.1% 조섬유 : 3.1% 조회분 : 5.9% 탄수화물 : 33.5%)

칼로리 : 66 kcal/1 can

 해당 제품은 80g 이므로, 일반적인 3kg 성인 고양이의 하루 칼로리가 대략 200kcal 인 것을 생각해보면 하루에 3캔 정도 급여하는 게 적당하다. 더 정확하게 우리집 고양이에 맞춰 계산하려면, 고양이의 무게와 상태에 따른 칼로리 요구량을 참고하여 계산하면 된다. 맨 위 페이지에 링크되어 있다.

그릉이는 중성화된 3kg 성묘이기에, 하루 3캔 정도면 딱 맞게 급여할 수 있다.

아래 글은 고양이가 피해야 할 사료 성분이다. 참고하여 아래 글을 읽으면 도움이 될 것이다.

2021.08.24 - [반려동물 영양학/고양이 사료 분석] - [고양이 사료 분석] 고양이 사료 주의해야 할 성분들

아래는 외국 공홈에서의 해당 제품의 상세 성분이다.

INGREDIENTS: Water, Pork Liver, Chicken, Rice, Potato Protein, Chicken Fat, Chicken Liver Flavor, Powdered Cellulose, Dried Beet Pulp, Guar Gum, Calcium Sulfate, Potassium Chloride, Calcium Carbonate, Dicalcium Phosphate, Iodized Salt, Fructooligosaccharides, Taurine, Choline Chloride, Psyllium Seed Husk, vitamins (Vitamin E Supplement, Thiamine Mononitrate, Ascorbic Acid (source of Vitamin C), Niacin Supplement, Vitamin A Supplement, Calcium Pantothenate, Vitamin B12 Supplement, Pyridoxine Hydrochloride, Riboflavin Supplement, Menadione Sodium Bisulfite Complex (source of Vitamin K), Biotin, Folic Acid, Vitamin D3 Supplement), DL-Methionine, Magnesium Oxide, minerals (Zinc Oxide, Ferrous Sulfate, Manganese Sulfate, Copper Sulfate, Calcium Iodate), Beta-Carotene.

가장 눈에 띄는 것이 구아검 이다. 이 성분은 맛을 위해 첨가되는 제품들로, 장기능에 문제를 줄 수 있으며, IBD 환묘의 경우 피해야 할 제품이다. 

또한 메나디온이 포함되어 있으며, 과량 섭취시 적혈구 세포 파괴를 유발한다. 메나디온은 습식 캔에 주로 함유되어있는 성분이다.

 위의 제품은 그릉이가 처음 집에 왔을 때, 무엇을 줄지 몰라 병원에 있는 습식 캔 중에 아무거나 사 와서 5개월 동안 먹게 된 주식이다. 아무것도 모르고 잘 먹어서 그때는 사료가 맛있는 줄 알았다. 처방식 말고 질 좋고 맛있는 제품들이 많으니 굳이 처방식을 주식으로 줄 필요는 없다. 

 나는 앞으로 힐스 제품은 처방식으로만 급여할 것 같다.

그선생과 도제자 :

"우리의 삶을 풍요롭게 하는 그들(개와 고양이) 에게 평생 최고의 보살핌과 영양을 제공하기 위해 노력하는 반려인들을 위해"

 지난번 글에 이어서 오늘은 식품의 영양 성분 중 첨가제 및 방부제에 대해  자세하게 써보겠다. 

첨가제 및 방부제 (Additives and Preservatives) 

 첨가제는 제품의 색상, 풍미, 질감, 안정성 또는 영양소 함량을 향상하거나 보존하기 위해 반려 동물 사료에 포함되는 성분이다. 방부제는 식품의 영양소를 산화 또는 미생물 손상으로부터 보호할 목적으로 포함된 첨가제이다. 모든 방부제는 첨가물로 분류되지만 모든 첨가물이 식품 보존 기능을 하는 것은 아니다.

 상업용 반려 동물 사료 생산의 주요 관심사 중 하나는 안전이다. 제품은 지정된 유효 기간 동안 반려 동물이 섭취하기에 영양가와 안전성이 모두 입증되어야 한다. 제조업체는 식품이 유해한 박테리아 및 독소로 오염되지 않고 저장 중 분해 및 영양소 손실로부터 보호되는지 확인해야 한다. 반려 동물 사료에 사용되는 보존 방법은 식품의 종류에 따라 어느 정도 다르다. 건조한 반려 동물 사료의 낮은 수분 함량은 대부분의 유기체의 성장을 억제한다. 통조림 식품의 열 살균 및 혐기성 환경은 모든 미생물을 죽인다. 반습식 사료는 pH가 낮고 제품 내 수분을 결합시키는 습윤제가 포함되어 있어 박테리아나 곰팡이의 침입에 의해 사용할 수 없게 된다. 냉동 반려 동물 사료는 흔하지는 않지만 극저온 보관으로 보호된다. 많은 상업용 식품에는 보존 과정을 돕는 추가 성분도 포함되어 있다. 예를 들어, 소르빈산칼륨은 곰팡이와 효모의 형성을 방지한다. 글리세롤과 특정 설탕은 보습제로 작용한다.

 저장 중 보호가 필요한 반려 동물 사료의 주요 영양소는 식이 지방이다. 일부 건조 반려 동물 사료에 높은 수준의 지방이 포함되어 저장 중 산화적 파괴로부터 이러한 지방을 보호하는 방법이 필요하게 되었다. 개와 고양이용으로 만들어진 식품에는 식물성 기름, 동물성 지방, 지용성 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있다. 이러한 영양소는 모두 저장 중에 산화 파괴를 겪을 가능성이 있다. 지질 과산화라고 하는 이 산화적 분해는 3단계 과정으로 발생한다. 자유 라디칼(일반적으로 산소)이 PUFA를 공격하여 지방산 라디칼이 형성될 때 개시가 발생한다. 지방이 열, 자외선 또는 철 및 구리와 같은 특정 금속 이온에 노출되면 이 과정이 가속화된다. 지방산 라디칼은 산소와 계속 반응하여 과산화물을 형성한다. 과산화물은 다른 지방산과 반응하여 더 많은 지방산 라디칼과 과산화수소를 형성한다.

 이 두 번째 단계는 반응이 자동 촉매화되고 속도가 기하학적으로 증가하기 때문에 전파라고 한다. 사용 가능한 모든 지방산과 비타민이 산화되었을 때만 반응이 종료된다. 과산화수소의 후속 분해는 불쾌한 냄새, 맛 및 음식 질감의 변화를 일으킨다. 또한 반려 동물 사료의 지질 산화는 칼로리 함량의 손실을 초래하고 반려 동물의 건강에 해로울 수 있는 독성 형태의 과산화물을 형성한다. 예를 들어, Coonhounds를 키우는 연구에서 식이 산화된 지질을 함유하는 것은 성장 동안 혈청 비타민 E 수치를 감소시키고 항산화 상태를 손상시켰다. 산화 지질 수치가 매우 높으면 성장률을 감소시키고 면역 기능의 일부 측정에 부정적인 영향을 미쳤다.

 반려 동물 식품 제조업체는 자가 산화 과정을 방지하기 위해 상업용 반려 동물 식품에 항산화제를 포함한다. 미국 식품의약국(FDA)은 항산화제를 산화 과정의 결과로 인한 변질, 산패 또는 변색을 지연시켜 식품의 보존을 돕는 물질로 정의한다. 이 화합물은 산화가 시작되면 산화 효과를 되돌리지 않는다. 오히려 산화 과정을 지연시키고 음식의 지방 파괴를 방지한다. 따라서 효과를 보려면 처음에 혼합 및 가공할 때 항산화제를 식단에 포함시켜야 한다. 상업용 반려 동물 사료에 항산화 화합물을 포함하면 산패가 방지된다. 음식의 맛, 냄새 및 질감을 유지한다. 그리고 지질 분해의 독성 최종 생성물의 축적을 방지한다.

 항산화 성분은 천연 유래 제품과 합성 제품의 두 가지 기본 유형으로 분류할 수 있다. 천연 유래 항산화제는 일반적으로 특정 곡물, 식물성 기름, 일부 허브 및 향신료에서 발견된다. 이러한 화합물은 자연에 존재하지만 "천연"이라는 용어는 소비자에게 오해의 소지가 있을 수 있다. 이러한 모든 화합물은 상업적 식품에 사용할 수 있도록 어떤 방식으로든 가공되기 때문이다. 식품에 사용되는 혼합 토코페롤은 주로 대두유 잔류물을 증류하여 얻어지며, 천연 유래 항산화제 중 반려동물 사료의 지방을 보호하는 효능이 가장 높다. 토코페롤은 또한 일부 합성 항산화 방부제와 비교하여 우수한 소비자 수용도를 가지고 있다. 그러나 토코페롤은 고가의 성분으로 합성 항산화제에 비해 항산화 활성이 낮고, 지방을 산화로부터 보호하여 빠르게 분해된다. 그 결과, 토코페롤만으로 안정화된 반려 동물 사료의 유통 기한은 여러 가지 항산화제를 혼합하여 보존한 식품의 유통 기한보다 짧을 수 있다.

 반려 동물 사료에 포함될 수 있는 항산화 활성이 있는 기타 천연 유래 성분에는 아스코르브산(비타민 C),로즈메리추출물, 금잔화 추출물 및 구연산이 있다. 아스코르브산은 자연적으로 산소를 제거함으로써 항산화제 역할을 한다. 그러나 수용성 화합물이며 식품의 지질 분획과 쉽게 용해되지 않아 상업용 반려 동물 사료의 지방에 대한 항산화 제 기능에 영향을 미친다. 비타민 C는 비타민 E 및 부틸화 하이드록시톨루엔(BHT)과 같은 다른 항산화제와 상승 작용을 하는 것으로 나타났으며 이러한 이유로 반려 동물 사료에 자주 포함된다. 아스코르빌 팔미테이트는 아스코르브산과 구조가 유사한 화합물이다. 아스코르빌 팔미테이트는 일반적으로 자연에서 발견되지 않지만, 이의 가수분해는 천연 화합물인 아스코르브산과 유리 지방산(FFA) 팔미트산을 생성한다. 아스코르빌 팔미테이트의 항산화 기능은 분자의 아스코르브산 부분의 결과이다.

 로즈메리 추출물은 상록 관목인 Rosmarinus officinalis의 말린 잎에서 얻은 향신료이다. 반려 동물 사료에 향미 증진제로 첨가되지만 고지방식이에서 천연 유래 방부제로도 효과가 있으며 토코페롤, 아스코르브산 및 구연산과 함께 포함될 때 항산화 효율을 향상하는 것으로 나타났다. 토코페롤과 함께 로즈메리 추출물은 일반적으로 소비자의 관심이 높다. 마찬가지로, 금잔화 추출물은 면역 기능에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 천연 항산화제인 루테인의 공급원이다. 구연산은 오렌지와 레몬과 같은 감귤류 과일에서 발견되며 종종 반려 동물 사료의 다른 천연 유래 항산화제와 함께 포함된다. 레시틴, 모노글리세리드, 디글리세리드는 천연 유래 화합물로 반려 동물 사료에 첨가하여 유화제 역할을 한다. 이 능력에서 그들은 음식의 다른 성분으로부터 지방이 분리되는 것을 방지하는 기능을 하여 항산화제와 음식의 지질 성분 사이에 더 많은 접촉을 허용한다.

 반려 동물 사료에 사용할 수 있는 천연 유래 항산화 제제는 최근 몇 년 동안 크게 개선되었다. 그러나 적절한 수준의 보호를 제공하기 위해 포함되어야 하는 농도가 매우 높기 때문에 상업적으로 생산되는 반려 동물 사료의 유일한 유형의 항산화제로 사용될 때 여전히 가치가 제한적이다. 상업용 반려 동물 사료는 고열, 증기 및 압력에 대한 노출을 포함할 수 있는 엄격한 가공 절차를 거친다. 또한 다양한 보관 기간 동안 산화 반응을 손상시키지 않도록 보호해야 한다. 효과적인 항산화 시스템은 식품 가공의 높은 열, 압력 및 습기에 노출된 후에도 높은 안정성과 항산화 기능을 유지해야 한다. 대부분의 천연 유래 항산화제는 합성 제품보다 캐리스로(carry-through)가 낮기 때문에 가공 중 손실을 보상하기 위해 식품에 고농도로 포함되어야 한다. 천연 유래 항산화제가 반려 동물 사료에 사용될 때 선택되는 제품은 일반적으로 아스코르브산 및 로즈메리 추출물과 함께 혼합된 토코페롤이다. 다른 경우에는 이러한 성분이 식품에도 포함된 합성 항산화제의 작용을 보충하는 데 사용된다. 이러한 천연 유래 화합물은 합성 항산화제보다 훨씬 더 비싼 경향이 있기 때문에 엄청난 비용이 들지 않으면서 천연 유래 항산화제의 필요한 수준을 얻는 것이 어려울 수 있다.

 반려 동물 사료를 위한 효과적인 합성 항산화제에는 부틸화 히드록시아니솔(BHA), BHT, 3차 부틸 히드로퀴논(TBHQ) 및 에톡시퀸이 있다. BHA와 BHT는 인간 식품과 동물 사료 모두에 사용이 승인되었으며 함께 사용하면 시너지 효과가 있는 항산화 효과가 있다. BHA와 BHT는 전달력이 좋고 동물성 지방을 보호하는 효능이 높지만 식물성 기름과 함께 사용하면 효과가 약간 떨어진다. TBHQ는 대부분의 지방에 효과적인 항산화제이며 인간 및 동물성 식품에 사용하도록 승인되었다. 그러나 이 화합물은 캐나다나 일본, 유럽 경제공동체(European Economic Community)에서 승인되지 않았기 때문에 국제시장이 있는 반려 동물 사료에는 사용하지 않는다. 에톡시퀸은 동물 사료 및 인간 식품에 사용하도록 승인되었다. BHT, BHA와 마찬가지로 에톡시퀸은 캐리 스루가 좋으며 특히 지방 보호 효능이 높다. 에톡시퀸은 BHA 또는 BHT보다 항산화제로서 더 효율적이며, 이는 사료에 더 낮은 수준의 화합물이 포함될 수 있도록 한다. 높은 수준의 PUFA를 함유하고 BHA와 함께 사용할 때 상승적인 보호를 나타내는 오일의 보호에 특히 효과적이다.

 1980년대 후반부터 반려 동물 사료에 함유된 합성 항산화제, 특히 에톡시퀸의 안전성에 대한 소비자의 우려가 제기되었다. 에톡시퀸에 반대하는 주장 중 하나는 고무 산업에서 항산화제로의 사용이었다. 에톡시퀸이 고무 산화를 방지하는 생화학적 메커니즘은 반려 동물 사료의 지방을 보호하는 메커니즘과 정확히 동일하다. 유사하게, BHA와 BHT는 둘 다 원래 "검밍(gumming)"을 유발하는 산화적 변화로부터 석유 제품을 보호하는 데 사용되었다. 화합물이 다른 상황에서 항산화제 역할을 한다는 사실이 그 화합물이 효과적인 항산화제가 되는 것을 배제하지 않는다. 대부분의 화합물과 마찬가지로 에톡시퀸, BHA 및 BHT는 여러 용도로 사용됩니다.

 에톡시퀸은 1959년부터 동물 사료에 포함되었으며 식품에서의 안전성은 토끼, 쥐, 가금류 및 개를 대상으로 연구되었다. FDA가 동물 사료에 에톡시퀸을 포함하도록 승인한 원래 연구에는 개를 대상으로 한 1년 간의 만성 독성 연구가 포함되었다. 이 연구와 다른 연구의 데이터를 사용하여 식품의 150ppm(150mg/kg)의 안전한 허용 수준을 결정했다. 1990년대에 독립 연구 기관은 에톡시퀸 제조업체를 위해 다음과 같은 연구를 수행했다. 2세대의 수컷 및 암컷 개에게 42개월 동안 0, 180 또는 360ppm의 에톡시퀸을 함유한 사료를 먹였다. 이 기간 동안 개들은 짝짓기를 하고 생존 가능한 새끼를 낳았다. 산화 방지제가 성견의 건강이나 번식력, 또는 결과적으로 생긴 강아지의 건강, 성장 또는 사망률에 미치는 영향은 없었다. 그러나 수유 후 일부 암컷 개에서 간 색소 침착 변화와 간 효소 증가가 관찰되었다. 이러한 결과로 인해 FDA 수의학 센터(CVM)는 반려동물 식품 제조업체에 식품의 최대 에톡시퀸 수준을 150mg/kg에서 75mg/kg으로 자발적으로 줄이도록 요청했다. 반려 동물 식품 업계는 이 요청을 존중했다. 그러나 에톡시퀸이 원래 반려 동물 소유자가 FDA에 보고한 다양한 건강 문제에 대한 책임이 있다는 주장을 뒷받침하는 연구는 현재까지 없다.

 반려 동물 소유자는 인간과 동물이 소비하는 거의 모든 제품이 충분히 높은 수준에서 소비될 때 독성이 된다는 것을 인식하는 것이 중요하다. 상업적인 반려 동물 사료에 항산화제를 포함시키는 것은 유해한 산화 변화로부터 식이 지방을 보호하는 데 필요하다. 모든 유형의 항산화제를 적절하게 사용하면 반려 동물 사료에 산패가 발생하고 독성 화합물이 생성되는 것을 방지할 수 있다. 대부분의 경우 합성 항산화제는 효능, 좋은 이월률 및 비용 때문에 식품에 포함된다. 대조적으로, 낮은 전달률, 불안정성 및 효과적인 보호에 필요한 높은 수준은 천연 유래 항산화제를 반려 동물 사료의 유일한 유형의 항산화제로 사용하기가 더 어렵게 만든다.

 반려 동물 사료에는 또한 색상, 질감 또는 기호성의 특성에 기여하기 위해 명시적으로 포함된 일부 첨가제가 포함되어 있다. 예를 들어, 착색제는 종종 소비자의 호소력을 향상하기 위해 추가된다. 일부 예에는 카로티노이드 색소, 산화철, 타르트라진, 선셋 옐로우 및 알루라 레드가 포함된다. 반려 동물 사료의 변색을 방지하기 위해 아질산염, 중아황산염 및 아스코르브산염과 같은 기타 착색제가 포함되어 있다. 인간 식품과 마찬가지로 인공 색소는 FDA에서 안전하다고 인정한 경우에만 반려 동물 식품에 사용할 수 있다. 풍미 성분은 풍미에 관한 라벨 주장을 뒷받침하기 위해 일부 반려 동물 사료에 포함되어 있다. AAFCO 규정에 따르면 지정된 향미는 공인된 테스트 방법으로 감지할 수 있어야 한다. 관련 첨가물 그룹은 기호성을 향상시키기 위해 포함된 것이다. 이 화합물은 일반적으로 반려 동물에게 더 식욕을 돋우는 음식을 만들기 위해 건조한 반려 동물 사료의 외부에 뿌려집니다. 일반적으로 사용되는 기호성 향상제는 소화입니다. 소화라는 용어는 다양한 유형의 육류 또는 육류 부산물의 효소 분해를 통해 생성되는 용액을 나타낸다. 이 과정은 통제된 조건에서 수행되며 혼합물의 단백질이 부분적으로 소화되면 중단된다. 생성된 액체 슬러리는 개와 고양이의 입맛에 매우 잘 맞으며 일반적으로 외부 코팅으로 건조식품에 뿌린다. 어떤 경우에는 소화물을 건조하고 지방층을 도포한 후 분말로 식품에 첨가한다. 상업용 반려 동물 사료의 기호성 향상제의 다른 예로는 마늘, 양파 및 다양한 향신료가 있다.

 마지막으로 유화제와 증점제는 반려 동물 사료의 질감에 미치는 영향에 대한 중요한 첨가제이다. 통조림 반려 동물 사료에는 진한 소스나 그레이비를 만들기 위해 검, 글리세리드 및 변성 전분이 포함된다. 이러한 성분의 예로는 카라기난, 구아 검, 아라비아 검 및 카르복시메틸셀룰로오스가 있다. 이러한 제제는 또한 건조한 식품의 외부에 뿌려서 먹이기 전에 식품에 물을 첨가하면 그레이비 또는 걸쭉한 소스를 만들 수 있다.

  오늘 글은 저번 글에서 자세하게 다루지 못했던 첨가물에 대해 조금 자세하게 써보았다.

오늘 글의 핵심은 아래의 말 인 것 같다.

"반려 동물 소유자는 인간과 동물이 소비하는 거의 모든 제품이 충분히 높은 수준에서 소비될 때 독성이 된다는 것을 인식하는 것이 중요하다."

그선생과 도제자 :

"우리의 삶을 풍요롭게 하는 그들(개와 고양이) 에게 평생 최고의 보살핌과 영양을 제공하기 위해 노력하는 반려인들을 위해"

1. 반려 동물 사료 성분 (PET FOOD INGREDIENTS)

 반려 동물 식품 라벨의 성분 목록에는 식단 구성에 포함된 모든 식품 공급원이 포함되어 있다. 반려 동물 사료 규정은 각 식품의 실제 성분이 라벨을 준수하도록 요구하며 성분 목록에는 사용된 성분의 품질에 대한 언급이 포함될 수 없다. 상업용 반려 동물 사료의 일부인 모든 성분은 특정 목적을 위해 포함된다. 주요 성분 중 일부는 하나의 주요 영양소 또는 영양소 그룹만을 포함할 수 있으며, 나머지는 식단에 여러 필수 영양소를 제공할 수 있다. 예를 들어 옥수수는 전분의 훌륭한 공급원이며 많은 건조 반려 동물 사료에서 소화 가능한 탄수화물의 주요 공급원이다. 옥수수에는 소량의 단백질이 포함되어 있지만 전체 식단에 기여하는 단백질의 양은 매우 적다. 따라서 옥수수는 중요한 단백질 공급원이라기보다는 반려 동물 사료에 포함될 때 주로 소화 가능한 탄수화물 공급원으로 간주된다. 반대로 닭고기는 높은 수준의 단백질과 지방을 함유하고 있으며 이 두 가지 영양소의 공급원으로 간주된다. 반려 동물 사료의 성분이 단백질 공급원인지 여부를 결정하는 좋은 규칙은 해당 성분의 단백질 수준을 식품 성분의 수준과 비교하는 것이다. 식단에 포함된 비율보다 높은 단백질 함량을 가진 모든 것은 해당 배급의 단백질 공급원으로 간주된다. 예를 들어 반려 동물 사료에 단백질 함량이 65%인 닭고기 부산물이 20% 포함되어 있는 경우 닭고기 부산물은 해당 식품의 단백질 공급원이 된다.

 반려 동물 사료의 성분 목록을 검토할 때 각 성분이 제공하는 영양소 또는 영양소가 가장 중요한 고려 사항이어야 한다. 제품에 포함된 성분의 양과 품질은 모두 해당 성분이 완전한 식단을 섭취하는 동물에게 영양을 얼마나 효율적으로 제공할 수 있는지를 결정한다. 반려 동물 사료는 목록의 시작 부분에 제공된 처음 3~4가지 성분이 아니라 여러 가지 성분으로 구성되어 있다는 점을 고려하는 것도 중요하다. 반려 동물 사료를 평가할 때는 모든 성분이 기여하는 영양소를 고려해야 한다.

 단백질 공급원 (Protein Sources)

 개 및 고양이 사료의 단백질은 동물성 공급원, 식물 공급원(곡물) 또는 이 둘의 조합으로 공급할 수 있다. 일반적으로 고품질 동물성 단백질은 곡물 단백질이 제공하는 아미노산 균형과 비교할 때 반려동물에게 우수한 아미노산 균형을 제공한다. 그러나 동물성 단백질 공급원은 우수한 품질에서 낮은 품질까지 다양할 수 있다. 대조적으로 곡물 단백질 공급원은 품질과 아미노산 공급 능력이 비교적 일관적이다. 곡물의 단백질은 고품질 동물성 공급원의 단백질만큼 균형이 잡혀 있지 않거나 이용 가능하지 않지만, 품질이 낮은 동물성 단백질 공급원에 비해 이러한 특성이 우수하다.

동물성 단백질 (ANIMAL-SOURCE PROTEINS)

 반려 동물 사료에 일반적으로 포함되는 동물성 단백질 공급원에는 쇠고기, 닭고기, 닭고기 가루, 양고기, 양고기 가루, 건조 계란, 생선, 어분, 육류 및 뼈 가루, 육류 부산물 및 육류 가루가 있다. 최근에는 토끼, 연어, 오리, 칠면조, 사슴 고기와 같은 새로운 단백질 공급원도 일부 개 및 고양이 사료에 포함되었다. AAFCO에서 정의한 고기라는 용어는 도축된 포유동물의 모든 종을 나타낼 수 있다. 가장 일반적으로 이것은 돼지고기, 쇠고기 또는 양의 줄무늬 근육을 포함한다. 가금류라는 용어는 국내 가금류, 가장 일반적으로 닭고기, 칠면조 또는 오리의 살과 피부를 포함한다. 닭과 같은 특정 종을 사용하는 경우 해당 종으로 식별해야 한다. 원재료명에 부산물이라는 용어가 포함되어 있는 경우, 이는 주제품 외에 원재료에 2차 제품도 포함됨을 의미한다. 육류 및 가금류 제품의 부산물은 미국에서 일반적으로 인간 식품으로 사용되지 않는 이러한 동물의 일부이다. 여기에는 내장 고기, 혈액, 지방 조직, 위와 내장이 포함되지만 머리카락, 뿔, 치아, 발굽, 깃털 또는 배설물은 포함되지 않을 수 있다. 예를 들어, 성분이 "가금류"로 나열된 경우 이는 깃털, 머리, 발 및 내장을 제외한 가금류의 일부 또는 전체 시체에서 파생된 뼈가 있거나 없는 살과 피부의 깨끗한 조합을 포함한다. 한편, "가금류 부산물"은 도축된 가금류(살 및 피부)의 깨끗한 부분을 말하며, 여기에는 뼈, 머리, 발, 내장도 포함될 수 있다. 머리와 발을 포함하는 경우 가금류 부산물 식사는 신선한 가금류보다 영양가가 낮을 수 있다. 그러나 영양이 풍부한 내부 장기를 포함하면 이를 상쇄할 수 있다.

 공급업체와 반려 동물 사료 제조업체가 사용하는 정제 공정 유형에 따라 동물성 단백질 공급원의 품질과 소화율이 크게 달라질 수 있다. 육류 단백질 공급원에는 다양한 양의 뼈가 포함될 수 있다. 육류와 골분을 원재료로 포함하는 경우 제품에 함유된 골량은 전체 식단의 미네랄 균형은 ​​물론 단백질 공급원으로서의 품질에도 영향을 미친다. 뼈의 기질은 단백질 콜라겐으로 구성된다. 콜라겐은 개와 고양이에 의해 매우 잘 소화되지 않지만 반려 동물 사료에서 단백질로 분석된다. 모든 근육 고기는 칼슘 함량이 매우 낮고 칼슘:인 비율이 1:15에서 1:26 사이다. 육류 성분에 뼈가 포함되면 제품의 칼슘 수치가 증가하여 칼슘:인 비율이 정상화될 수 있다. 그러나 저렴한 육류 및 뼈 식사에는 종종 과도한 수준의 미네랄이 포함되어 있다. 이 경우 칼슘, 인, 마그네슘 등의 영양소가 부족한 것이 아니라 너무 많은 양의 칼슘, 인, 마그네슘 공급이 문제가 된다. 육류 및 뼈 분말, 가금류분 또는 어분을 포함하는 반려 동물 사료의 칼슘 수치가 지나치게 높다는 것은 제품에 포함된 식사의 품질이 낮고 과도한 양의 뼈가 포함되어 있음을 나타낸다.

 다른 두 가지 중요한 요소는 단백질 공급원의 형태와 식품 생산 중 관련된 가공 또는 조리의 정도이다. 예를 들어, 건사료의 라벨에는 첫 번째 성분으로 닭고기, 닭고기 가루 또는 닭고기 부산물 가루가 포함될 수 있다. 이 세 가지 성분의 동물성 공급원은 동일하지만 단백질 함량과 품질은 크게 다를 수 있다. 반려 동물 식품 라벨에서 볼 때 "치킨"과 "치킨 식사"의 차이점에 대해 반려 동물 소유자와 전문가 사이에 큰 혼란이 있습니다. 닭고기는 "깃털, 머리, 발 및 내장을 제외하고 가금류의 전체 도체 부분 또는 이들의 조합에서 추출한 뼈를 동반하거나 동반하지 않은 살과 피부의 깨끗한 조합" 이다. 반려 동물 사료에 사용되는 닭고기에는 65~70%의 수분이 포함되어 있습니다. 통닭은 또한 일반적으로 지방이 매우 높다. 수분 함량이 높기 때문에 반려 동물 사료에 통닭을 포함시키면 성분 목록에서 성분이 가장 먼저 표시될 수 있다. 그러나 이러한 형태의 닭고기는 식품 단백질의 매우 작은 부분을 차지하며 실제로 식품의 지방 공급원이 될 수 있다. 이러한 사실은 본질적으로 단점이 아니다. 가금류 지방이 개와 고양이에게 강력한 기호성 증진제라는 증거가 있으며 신선한 닭고기가 제공하는 단백질은 일반적으로 고품질이다. 

 대조적으로, 닭고기 식사는 전체 닭고기의 렌더링을 통해 생산됩니다. 이 조리 과정은 동물성 지방의 많은 부분을 제거하는 데 사용된다. 생성된 혼합물은 건조되고 옥수수 가루와 유사한 농도를 갖는 가루로 분쇄된다. 단백질 식사가 반려 동물 사료에 포함되고 성분 목록에서 높은 것으로 발견되면 수분이 적고 지방 함량이 감소하기 때문에 배급의 주요 단백질 공급원이 된다. 렌더링에는 요리가 포함되기 때문에 식사는 두 번(렌더링 중에 한 번, 압출 중에 한 번) 열처리되며, 이는 재료의 신선한 동등물과 비교할 때 열 관련 단백질 손상을 증가시키고 소화율을 감소시킬 수 있다. 그러나 렌더링 및 압출이 동물성 단백질에 미치는 영향에 대한 연구에서는 특히 신선 제품의 품질이 높을 때 이러한 감소가 작은 것으로 나타났다. 또한 반려 동물 사료 제조업체의 고품질 반려 동물 사료 성분에 대한 수요 증가로 인해 일반적인 사료 등급 공급원보다 단백질과 소화율이 모두 높은 반려 동물 사료 등급 동물 공급원 단백질의 생산 및 가용성이 증가했다.

 마지막으로 부산물은 동물성 부산물 단백질 공급원을 렌더링 및 건조하여 생성된 분말을 의미한다. 닭고기 부산물이 생산될 때 신선한 닭고기에는 이전에 확인된 부산물이 포함될 수 있다. 조리 과정은 신선한 닭고기에 사용되는 것과 동일하지만 발과 머리를 포함하면 최종 제품의 단백질 품질과 소화율이 저하된다. 부산물 식사가 성분 목록의 상위에 나열되면 건조한 형태의 결과로 식품의 주요 단백질 공급원을 나타낸다. 이러한 동일한 관계 및 정의는 육류, 육류분 및 육류 부산물 및 양고기 또는 생선과 같은 기타 동물성 단백질에 적용된다.

 마지막으로, 동물성 단백질은 개와 고양이의 식단에 집에서 만든 식단의 주요 구성 요소로 또는 일종의 치료 또는 보조 식품으로 포함된다. 대체 반려 동물 식품의 범주는 오늘날 반려 동물 식품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문 중 하나이다. 이러한 제품에는 생식 식품, 유기농 식품, "완전 천연" 또는 전체론적이라고 홍보되는 배급이 포함된다. 이들은 상업적 준비 및 수제 조리법으로 제공된다. 대부분의 반려 동물 소유자는 여전히 반려 동물의 기본 식단으로 상업용 식품을 먹이지만, 많은 개와 고양이의 식단에서 테이블 스크랩, 인간 식품 및 날 음식은 최소한 작은 비율을 차지한다. 이러한 재료는 상업적 공급업체, 렌더링 공장 또는 소유자의 식료품점에서 냉동된 상태로 구입할 수 있다. 개와 고양이에게 공급되는 기타 동물성 단백질은 동결 건조된 간 또는 연어와 같은 상업용 식품이다. 그러나 그들은 영양적으로 균형이 맞지 않으므로 반려 동물의 영양 섭취량의 5% 이상을 제공해서는 안된다.

곡물 단백질 (GRAIN-SOURCE PROTEINS)

 반려 동물 사료에 사용되는 단백질의 곡물 공급원에는 옥수수 글루텐 가루, 다양한 형태의 콩(밀가루, 밀가루, 밀가루), 알팔파 가루, 아마씨 가루, 밀 배아 등이 있다. 곡물 제품을 주요 단백질 공급원으로 포함하는 반려 동물 사료에는 일반적으로 콩 제품과 옥수수 글루텐 가루가 포함된다. 옥수수 글루텐 가루는 옥수수 곡물의 대부분의 전분, 섬유 및 배아 함유 부분이 제거된 후 남은 건조 잔류물이다. 단백질 공급원으로서 옥수수 글루텐 가루는 약 60%의 단백질을 함유하여 품질이 비교적 일관적이다. 이 단백질 공급원은 고품질 동물성 단백질 성분만큼 소화되지 않지만 단백질은 일부 식사 및 부산물 식사와 비슷하거나 더 많이 이용 가능하다. DMB에서 옥수수 글루텐 가루는 단백질의 비율이 높지만 단백질에는 필수 아미노산인 라이신, 아르기닌, 트립토판이 결핍되어 있다.

 대두 제품은 수년 동안 반려 동물 사료에 포함되어 왔다. 약 50%의 조단백질을 포함하는 조직화된 식물성 단백질(TVP)은 통조림 및 반 습기 찬 식품에서 흔히 볼 수 있는 형태이다. 탈지 대두분을 압출하여 생산하는 TVP는 고온 통조림 공정을 거쳐 고기와 같은 식감과 외관을 유지할 수 있는 장점이 있다. 인간이 흔히 먹는 두부와 마찬가지로 TVP는 부드러운 맛과 향을 가지고 있으며 흡수력이 우수하다.

 콩 단백질은 강아지가 잘 소화하지만 콩 탄수화물은 강아지 소장에서 제대로 소화되지 않는다. 또한, 대두 올리고당은 TVP 식이를 섭취한 개에서 관찰되는 식후 인슐린 수치 감소의 원인이 되는 것으로 가정되며, 이는 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있다. SCFA의 삼투 작용과 결장의 전해질 농도 증가는 대변 수분 함량을 증가시킨다. 이 효과는 적당량의 콩을 먹일 때는 눈에 띄지 않지만 콩 단백질이 50% 이상 함유된 식단에서는 두드러질 수 있다. 이것은 일부 개에서 묽은 변과 헛배 부름을 유발할 수 있다. 흥미롭게도 개가 대두 탄수화물을 소화 및 발효시키는 능력에 대한 조사에서 개에게 기존의 대두(통콩 또는 식사로) 또는 저올리고당 변종을 함유한 식단을 먹였을 때 발견되었다. 그들은 저올리고당 대두를 기존 대두만큼 광범위하게 소화했다. 대두 섬유는 소장의 효소에 의해 소화되지 않지만 대장에서는 거의 100% 발효된다. 이 정보는 대변의 일관성, 배변 빈도 및 결장 건강에 영향을 줄 수 있으므로 반려 동물 사료에 들어 있는 콩의 종류와 비율을 고려할 때 중요하다.

 또한 콩에는 동물이 다른 영양소를 소화하고 흡수하는 능력에 영향을 미치는 파이테이트와 여러 대사 억제제가 포함되어 있다. 대두 트립신 억제제는 식이에서 단백질의 소화율을 감소시키는 기능을 한다. 그러나 트립신 억제제는 다른 많은 항영양 인자와 마찬가지로 열에 불안정하고 반려 동물 사료를 처리하는 동안 가열하면 대부분 파괴된다. 콩의 혈구응집소는 탄수화물을 결합하고 적혈구를 응집시킬 수 있는 렉틴이다. 그러나 이들은 독성이 없는 것으로 나타났으며 트립신 억제제와 마찬가지로 열에 불안정하다. 이에 비해 파이테이트는 열에 크게 영향을 받지 않고 가공 후에도 특정 미네랄의 흡수를 방해할 수 있다. 따라서 반려 동물 사료 제조업체는 콩 함유 식품의 미네랄 성분 균형을 맞출 때 피테이트의 영향을 고려해야 한다.

탄수화물 공급원 (Carbohydrate Sources)

 상업용 반려 동물 사료에 소화 가능한 탄수화물을 제공하는 성분에는 다양한 형태의 옥수수, 쌀, 수수, 밀 및 귀리가 포함된다. 보리, 당근, 아마씨, 당밀, 완두콩, 감자도 포함될 수 있지만 일반적으로 적은 양이다. 당밀을 제외하고 이러한 모든 성분은 전분 형태로 다양한 양의 복합 탄수화물에 기여한다. 곡물의 출처와 형태는 식품에 기여하는 전분의 양에 상당한 영향을 미친다. 예를 들어, 통밀은 약 50%의 전분으로 구성되어 있는 반면, 밀가루는 약 70%를 포함한다. 그 차이는 완전한 곡물에서 밀가루를 생산하기 위해 섬유질이 함유된 밀기울과 단백질이 풍부한 배아를 제거한다. 탄수화물 성분의 형태도 중요하다. 밀기울을 만들기 위해 갈아서 곡물의 단단한 외부 코팅(겨)을 열어 전분을 더 잘 사용하고 소화하기 쉽게 만다. 전분을 요리하면 소화율이 크게 향상된다. 따라서 가공 중 이러한 성분을 열처리하면 반려동물이 최대한 사용할 수 있다. 건사료의 경우 사료의 일정 비율은 사료의 적절한 팽창을 허용하기 위해 전분으로 구성되어야 한다. 팽창하는 동안 압출기 내부의 온도는 150°C에 가깝다. 이 온도는 전분 입자의 크기를 증가시키고 소화성과 기호성을 모두 향상한다.

일반적인 곡물 공급원 (COMMON GRAIN SOURCES)

 반려 동물 사료에 포함되는 주요 곡물은 옥수수, 밀, 쌀이다. 간 옥수수와 옥수수 가루는 반려 동물 사료에 소화 가능한 전분을 공급하는 가장 일반적인 두 가지 형태의 옥수수이다. 갈은 옥수수는 반려 동물 식품 라벨에서 옥수수 가루라고 한다. 그것은 전체 곡물을 잘게 썬 다음 잘게 빻을 때 생산된다. 옥수수 그릿은 옥수수 낟알(겨) 또는 단백질 함유 배아의 외부 코팅이 없는 분쇄 옥수수이다. 결과적으로 옥수수 가루는 소화 가능한 전분의 비율이 더 높은 반면 옥수수 가루는 섬유질과 단백질이 약간 더 높다. 두 성분의 압출 옥수수 전분은 개와 고양이에게 유용하고 소화 가능한 에너지원을 제공한다.

 밀과 쌀 곡물은 일반적으로 반려 동물 사료에 포함될 밀가루를 생산하기 위해 가공 및 분쇄된다. 곡물 가루는 주로 각 곡물의 전분과 단백질을 함유하므로 빻은 곡물보다 섬유질, 지방 및 회분이 적다. 밀가루는 글루텐(단백질) 함량이 높아 식감을 좋게 하기 때문에 종종 비스킷의 성분으로 포함된다. 기본 밀 단백질은 글루텐이다. 글루텐은 실제로 글루테닌과 글리아딘이라는 두 가지 단백질의 혼합물이며 종종 개와 고양이의 음식 과민증의 원인으로 악의적이다. 그러나 식이 과민증은 다양한 식이 단백질 또는 단백질 함유 복합체로 발전할 수 있으며, 그중 밀 글루텐은 한 가지 가능성에 불과하다. 식이 과민증에 걸린 개에 대한 연구에 따르면 쇠고기, 콩 및 유제품에서 발견되는 단백질이 개와 고양이에게 가장 흔한 식품 알레르기 항원이라고 보고했다. 밀이 강력한 식품 알레르기 항원이라는 널리 알려진 인식은 다음과 같은 장애와 관련이 있을 수 있다. 인간의 체강 질환과 유사하게, 이 흡수 장애 장애는 강한 유전적 기반을 가지고 있는 것으로 보이며 주로 순종 아이리쉬 세터에서 나타난다.

 쌀은 개와 고양이에게 먹이는 가장 소화가 잘되는 전분 중 하나이다. 그것의 소화는 다른 전분 성분과 비교할 때 혈당 수치를 상대적으로 빠르게 증가시킨다. 흥미롭게도, 반려 동물 사료 성분인 밀은 "알레르기 유발" 성분으로 잘못된 평판을 얻었지만 쌀은 가정된 "저자극성" 반려 동물 사료 성분으로 명성을 누리고 있다. 이러한 인식은 식이 과민증이 있는 반려 동물을 위한 제거 식이로 개발된 최초의 식품 중 일부에서 쌀이 새로운 탄수화물 공급원으로 사용되었기 때문에 발생했다. 쌀에는 고유한 "저자극성" 특성이 없다. 오히려, 그것은 대부분의 반려 동물이 이전에 노출되지 않은 탄수화물 공급원을 제공했기 때문에 처음에 선택되었다. 이러한 오해에도 불구하고 잘게 빻은 쌀가루로 공급되는 쌀 전분은 개와 고양이에게 소화가 잘되는 에너지원을 제공한다.

기타 전분 공급원 (OTHER STARCH SOURCES)

 귀리, 보리, 수수(밀로) 및 감자는 오늘날 상업용 반려 동물 사료에서 발견되는 기타 탄수화물 성분이다. 보리와 수수는 둘 다 갈아서 건조한 반려 동물 사료에 첨가하기 전에 미리 조리한 곡물이다. 이 두 전분 공급원의 이점 중 하나는 쌀과 옥수수보다 더 천천히 소화되고 식후 포도당과 인슐린 반응을 감소 또는 지연시키는 데 기여한다는 것이다. 이러한 특성으로 인해 이러한 곡물은 혈당 조절에 도움이 된다. 완두콩과 렌즈콩은 반려 동물 사료에 포함되는 대체 전분 공급원으로 연구되어 왔지만 압출 후에도 기존 전분보다 소화율이 낮은 경향이 있다. 이러한 차이는 이러한 성분의 높은 섬유 함량과 차이점에 기인한다. 그러나 이러한 공급원은 쌀 및 옥수수와 비교할 때 혈당의 혈장 변동을 조절하며 당뇨병이나 노령의 반려동물을 위한 성분으로 일부 이점을 가질 수 있다. 최근 몇 년 동안 다양한 형태의 감자가 통조림 및 건조 반려 동물 사료에 포함되었다. 통조림 스튜와 저녁 식사에는 반려 동물 소유자에게 시각적으로 매력적이며 소화 가능한 전분의 훌륭한 공급원을 제공하는 감자 큐브 또는 조각이 포함될 수 있다. 감자 전분은 통조림 제품의 질감 향상제로도 사용된다. 다양한 형태의 말린 감자는 감자 가루, 새싹, 전분 및 분리된 감자 단백질을 포함하여 건조한 반려 동물 사료에서 발견된다. 감자 단백질은 또한 식이 과민증이 있는 반려 동물의 기본 식단을 제거하거나 변경하는 데 사용할 수 있다.

섬유 공급원 (FIBER SOURCES) 

 소화 가능한 영양소는 아니지만 식이섬유는 일반적으로 탄수화물 성분으로 분류된다. 식이 섬유는 장내 효소에 의해 소화되지 않지만 정상적인 위장관 기능과 건강을 촉진하기 위해 식단에 필요하다. 상업용 반려 동물 사료에서 소화되지 않는 섬유의 일반적인 공급원에는 비트 펄프가 포함된다.

 밀기울은 밀가루 생산 과정에서 제거된 곡물의 거친 외피(과피)로 구성된 제분 부산물이다. 여러 곡물의 밀기울은 반려 동물 사료에 사용되며 다양한 수준의 발효 및 비발효 섬유, 지방 및 단백질을 포함한다. 쌀겨는 발효 섬유, 필수 지방산(EFA) 및 여러 자연 발생 항산화제의 맛있는 공급원으로 알려져 있기 때문에 최근 몇 년 동안 반려동물 사료 성분으로 쌀겨의 사용이 증가했다. 그러나 도정 과정에서 겨가 벼에서 분리되면 종자 코트가 깨지는 것과 관련된 세포 손상으로 인해 식물 라파아제가 방출된다. 이 효소는 겨에 있는 기름을 즉시 가수분해하기 시작하여 산화적 산패와 기호성의 상실로 이어질 수 있다. 따라서 식물 리파아제를 변성시키고 밀기울 지방의 파괴를 방지하기 위해 추가 가공이 필요하다. 이것은 밀기울을 생산 직후에 빠르게 조리함으로써 달성된다. 그 결과물을 안정화된 쌀겨라고 하며 애완동물 사료의 섬유소로 사용할 수 있다.

 펄프는 과일이나 채소에서 주스를 추출한 후 남은 고체 잔류물이다. 부산물은 구체적으로 과일 펄프를 나타낸다. 반려 동물 사료에 포함된 비트 펄프는 사탕무(빨간 비트가 아님)에서 추출되며 고품질 섬유 공급원으로 간주된다. 여기에는 60~80%의 총 식이 섬유가 포함되어 있으며 그중 약 80%는 불용성이다. 개와 고양이를 위한 섬유질 공급원으로 비트 펄프를 사용하는 연구에 따르면 음식에 비트 펄프를 포함하는 것이 기호성에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

지방 공급원 (Fat Sources)

 반려 동물 사료의 지방은 칼로리와 EFA에 기여하고 기호성을 향상한다. 상업용 반려 동물 사료에 일반적으로 사용되는 지방 공급원에는 다양한 유형의 동물성 지방 및 식물성 기름이 포함된다. 일반 용어 "동물성 지방"은 포유동물 및/또는 가금류의 조직에서 유래하는 지방을 의미한다. 동물성 지방은 최소 90%의 총 지방산, 2.5% 이하의 불검화물, 1% 이하의 불용성 불순물을 포함해야 한다. 스테롤, 안료 및 지방알코올. 제품이 가금류 또는 쇠고기 지방과 같은 단일 유형의 지방으로 완전히 구성된 경우 동물 공급원의 종을 나타내는 설명 용어를 사용할 수 있다. 닭고기 지방과 가금류 지방은 개와 고양이 사료에 포함되는 가장 일반적인 두 가지 유형의 동물성 지방이다. 최근 몇 년 동안 어유는 n3 지방산, 특히 장쇄 PUFA인 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사 헥사엔산(DHA)의 풍부한 공급원이기 때문에 많은 반려 동물 사료에 포함되었다. 마찬가지로 식물성 지방 식물성 기름이라는 용어는 종자에서 기름을 추출하여 얻은 제품을 나타낸다. 특정 식물이 오일의 유일한 공급원인 경우 라벨에 표시할 수 있다. 가장 일반적으로 옥수수, 홍화 및 대두유는 상업용 반려 동물 사료에 사용된다. 해바라기 기름은 리놀레산의 농축된 공급원을 제공하기 때문에 때때로 사용된다. 아마씨는 오메가-3 지방산 알파-리놀렌산의 훌륭한 공급원이기 때문에 아마는 중요한 식물 지방 공급원이다. 특정 지방 공급원 외에도 닭고기, 가금류 및 다양한 육류 제품과 같은 재료도 반려 동물 사료에 상당한 양의 지방을 제공한다. 어분은 훌륭한 단백질 공급원이며 장쇄 오메가-3 지방산을 함유한 어유도 공급한다.

비타민과 미네랄 공급원 (Vitamin and Mineral Sources)

 앞서 논의한 거의 모든 주요 성분은 또한 식단에 비타민과 미네랄을 제공한다. 균형 잡힌 배급이 공식화되면 이러한 영양소의 정제 또는 반정제 형태를 추가하여 비타민과 미네랄 수준을 적절하게 만든다. 동물은 소량의 비타민과 미네랄만 필요로 하고 다른 성분도 이러한 영양소를 공급하기 때문에 정제된 형태의 비타민과 미네랄은 반려 동물 사료에 소량으로 존재하며 라벨의 성분 목록에 낮게 기재되어 있다.

 미네랄은 생체이용률이 매우 다양하며 많은 요인이 식단 내 미네랄 가용성에 영향을 줄 수 있다. 동물의 요구량에 따라 각 미네랄의 적절한 양을 갖는 것뿐만 아니라 미네랄과 배급의 전체 균형 사이의 관계를 고려하는 것도 중요하다. 미네랄의 과잉 수준은 식단에서 다른 미네랄을 흡수하는 신체의 능력에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 예를 들어 과도한 수준의 칼슘, 구리 및 비타민 D는 모두 개의 아연 흡수를 억제할 수 있다. 제조업체는 반려 동물 사료의 미네랄 성분 균형을 맞출 때 항상 이러한 관계를 고려해야 한다. 최근 몇 년 동안 반려 동물 사료에 킬레이트화 된 미량 미네랄을 사용하는 데 약간의 관심이 있었다. 이러한 성분을 유기 미네랄이라고도 한다. 그것들은 합성적으로 생산되며 아미노산, 펩타이드 또는 미량 미네랄에 공유적으로 연결된 다당류와 같은 유기 리간드로 구성된다. 소화가 더 쉽게 활용되는 이온 형태를 생성하거나 미네랄과 리간드가 온전한 분자로 함께 흡수되기 때문에 킬레이트화된 미네랄이 자연적으로 발생하는 미네랄보다 생체 이용률이 더 높다는 이론이 있다. 킬레이트화된 미네랄이 각 미네랄이 약간 부족한 동물(따라서 이미 높은 흡수 효율을 가짐)과 요구량과 같거나 가까운 수준을 포함하는 식단에 약간의 이점을 제공할 수 있다는 증거가 있다. 그러나 신체의 미네랄 흡수 효율은 미네랄 상태에 달려 있기 때문에 반려 동물 사료에 킬레이트 미네랄을 포함시키는 것의 이점은 의심스럽다. AAFCO 지침에 따라 반려 동물 사료는 필수 영양소에 대한 최소 요구량 이상의 완충액을 포함하도록 공식화되며 일반적으로 영양이 풍부한 동물에게도 먹인다. 따라서 유기 킬레이트화를 통해 부여될 수 있는 증가된 생체이용률의 작은 증가는 대다수 동물에게 유익하지 않을 수 있다. 그러나 일부 반려 동물 식품 회사는 추가 "완충제"로 식품에 킬레이트 미네랄을 포함하고 있다.

 상업용 반려 동물 사료의 비타민에 대한 가장 큰 우려 사항 중 하나는 가공 및 보관 중 손실되는 것이다. 가공 및 저장 중 손실을 설명하는 적절한 양의 비타민을 사료 공급 시 충분한 수준으로 유지하기 위해 반려 동물 사료에 추가해야 한다. 통조림 공정에 사용되는 높은 열과 압력은 B 비타민 티아민과 엽산의 손실을 초래한다. 적절한 후처리 수준을 유지하려면 이러한 비타민의 보상 수준을 추가해야 한다. 건조되고 압출된 반려 동물 사료에는 비타민 A, 리보플래빈, 엽산, 니아신 및 비오틴이 상당히 손실된다. 그러나 압출 후 식품에 분사되는 지방 코팅의 일부로 비타민 A를 첨가하면 보관 중 비타민 손실이 거의 또는 전혀 없다. 반습식 식품에서 비타민 A와 리보플래빈의 약간의 손실이 관찰되었다. 연구에서는 가공 및 보관 후에도 동물의 영양소 요구량을 충족하기에 충분한 수준인지 확인하기 위해 사전 처리된 반려 동물 사료에 추가할 비타민 수준에 대한 권장 사항을 제공했다. 또한 제품의 철저한 테스트를 보장하는 제조업체는 완제품의 영양 분석을 수행한다. 이 테스트는 영양 적절성 입증을 위해 계산 방법을 사용하는 제조업체에서 수행할 수 없다.

 반려 동물 사료에 비타민과 미네랄을 제공하는 성분은 전체 양, 생체 이용률 및 서로 간의 관계 측면에서 균형을 이루어야 한다. 상업용 반려 동물 사료에 일반적으로 포함되는 미네랄 공급원에는 염화칼륨, 탄산칼슘, 인산이칼슘, 인산일나트륨, 황산망간 또는 산화망간, 황산구리, 산화아연, 아셀렌산나트륨, 요오드화칼륨, 황산제1철 및 탄산코발트가 있다.

첨가제 및 방부제 (Additives and Preservatives) 

 이 부분은 다음 글에서 더 자세하게 다루겠다.

기능성 성분 (Functional Ingredients)

 기능성 성분은 특정 유형의 건강상의 이점을 제공할 목적으로 식품에 포함된 식이 성분이다. 이러한 성분은 부분적으로 1994년 식이보충 건강 및 교육법(Dietary Supplemental Health and Education Act, DSHEA)의 통과로 인해 인간 식단에서 매우 인기를 얻었다. CVM은 DSHEA가 애완동물 사료에는 적용되지 않는다고 주장하지만, AAFCO 승인 성분 또는 영양소로 구성된 기능성 성분의 포함을 허용하는 경향이 있다. 현재 반려 동물 사료의 모든 성분은 사료 성분(AAFCO 승인 또는 승인) 또는 의약품으로 분류되어야 한다. 따라서 CVM이 기능성 성분에 대한 반려 동물 사료의 라벨 표시가 일반 건강 강조표시와 대조적으로 약품 강조표시를 구성한다고 결정하는 경우, CVM은 개입하여 해당 성분을 약품으로 분류하고 필요한 테스트 및 승인을 받도록 요구할 수 있다. 예를 들어, "관절 건강 지원"이라는 주장은 콘드로이틴 설페이트 및 글루코사민과 같은 연골 보호제가 포함된 식품에 대해 허용될 수 있지만, "관절 염증 감소" 또는 "파행 감소"라는 주장은 허용되지 않는다.

 인간 식품과 유사하게 다양한 미량 영양소 및 다량 영양소, 영양소 조합 및 새로운 성분이 반려 동물 식품의 기능성 성분으로 포함된다. 건강상의 이점에 대한 경험적 데이터를 제공하는 통제된 연구는 이러한 화합물의 전부는 아니지만 일부에 대해 사용할 수 있다. 또한 일부 영양소 조합은 독점적이기 때문에 연구 결과가 공개되지 않거나 일반적으로 공개되지 않을 수 있다. 학계의 반려 동물 사료 회사와 영양학자들은 확인되는 대로 영양소 조합과 새로운 성분의 기능적 용도를 계속 연구하고 있다. 현재 반려 동물 건강에 미치는 영향의 주요 범주에는 관절 건강, 피부 및 털 상태, 위장 기능, 면역 건강, 하부 요로 건강 및 비만이 포함된다.

 인간과 반려 동물 식품의 관절 건강을 위한 연골 보호제로 널리 받아들여지고 있는 두 가지 기능성 성분은 글루코사민과 황산 콘드로이틴입니다. 기타에는 초록입 홍합 분말(글리코사미노글리칸, 오메가-3 지방산 및 기타 영양소의 공급원)과 UC-II라고 하는 일종의 콜라겐이 포함된다. 건강한 피부와 털 상태를 촉진하기 위해 반려 동물에게 먹이를 주는 것은 수년 동안 영양사와 반려 동물 소유자의 초점이었다. 털 광택과 피부 건강은 반려 동물의 전반적인 영양 건강의 바로미터로 인식되기 때문에 소유자는 특히 털 상태에 집중할 수 있다. 피부 건강 증진에 대한 가치에 대해 연구된 기능성 성분에는 수정된 수준의 오메가-3 및 오메가-6 지방산, 공액 리놀레산, 다양한 오일과 B-비타민을 결합한 공식이 포함된다. 위장 기능은 특정 유형의 섬유질 조합을 포함하고 프락토올리고당 및 만나놀올리고당과 같은 프리바이오틱스를 선택함으로써 지원될 수 있다. 섬유질 조합은 헤어볼 조절을 위한 고양이 사료에도 포함된다. 위장 건강에 대한 또 다른 접근 방식은 대장의 미생물 균형을 유리하게 수정하는 기능을 하는 특정 박테리아 종의 제제인 프로바이오틱스를 사용하는 것이다. 프로바이오틱스의 효과는 다양한 요인의 영향을 받으며 그 작용 방식은 다면적으로 나타난다. 인간을 대상으로 하고 개와 고양이를 대상으로 한 발표된 연구에 따르면 프로바이오틱스는 위장 건강을 촉진하는 기능성 성분으로서 가치가 있으며 피부 건강과 면역 기능에도 도움이 될 수 있다. 고양이의 하부 요로 건강을 지원하는 기능성 성분에는 요로 염증을 조절하고 요로 결석 발병 위험을 줄일 수 있는 약제가 포함된다. 마지막으로 반려견과 고양이에서 과체중 상태의 높은 유병률은 과도한 체중 증가를 예방하고 혈당 반응을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 수많은 기능성 성분에 대한 조사로 이어졌다.

 이번 글에서는 반려 동물 사료의 영양소 함량에 대해 길게 적어 보았다. 다음 글에서 더 보충되는 내용을 쓰고 그다음에는 반려 동물 식품의 종류와 평가에 대해 써보겠다.

그선생과 도제자 :

"우리의 삶을 풍요롭게 하는 그들(개와 고양이) 에게 평생 최고의 보살핌과 영양을 제공하기 위해 노력하는 반려인들을 위해"

우리 집 고양이 "돈 쓰는 것" 보다 쉽게 약 먹이기 

완성!

 그릉이가 아직까지 발작을 하지 않았다. 오늘 아침에는 밥 먹고 약 먹고, 가만히 앉아있는데 머리가 떨리는 것을 보았다. 머리 떨림은 크지 않고 가만히 보고 있으면 눈으로 확인될 정도의 떨림이었다. 이것이 발작을 하기 전 증상인지, 다른 문제인지는 알 수 없으나, 그동안 그릉이를 지켜보았을 때, 이것은 발작하기 전 전조 증상이라고 생각했다.

 꼭 이러다가 얼마지나지 않아 발작을 했다. 오늘도 그것을 보고 눈을 감기고 엄지 손가락으로 눈을 꾹 눌러 주었다. 이것은 발작을 할 때, 발작 시간을 줄여주는 방법인데, 눈꺼풀을 닫고 눈을 눌러준다는 생각으로 눈을 눌러주면 뒤쪽을 지나가는 부교감 신경이 항진이 되어, 실제로 발작을 덜 하게 된다고 한다.

 그리고 집에 커튼을 다 치고 집안을 어둡게 하여 그릉이가 안정을 할 수 있게 해주었다.

지금까지의 그릉이의 행보를 봤을 때, 조만간 다시 한번 발작을 할 것 같다.

원래 발작 주기는 정확히 한 달이었다. 지금은 두 달째 발작을 하지 않고 있다. 약을 먹는다 해도 발작이 없어지는 것이 아닌, 발작 주기를 늘리는데 목적이 있다고 한다. 조금만 더 벼텨서 3달까지는 주기를 늘렸으면 좋겠다.

2021. 4. 8 그릉이 발작 전조 증상 끝.

 반려동물을 위한 상업용 반려동물 사료를 선택할 때 가장 중요한 고려 사항은 영양 성분이다. 영양소 함량은 식품의 정확한 영양소 수준뿐만 아니라 모든 필수 영양소의 소화율 및 가용성을 나타낸다. 영양소는 다양한 성분을 통해 상업용 반려 동물 사료에 공급될 수 있다. 일반적으로 사용되는 반려 동물 사료 성분은 형태와 품질이 다양하며, 이러한 다양성으로 인해 적합한 개 또는 고양이 사료를 선택하는 것이 어려울 수 있다.

 이 글에서는 반려동물 사료의 영양소 함량을 결정하고 표현하는 데 사용되는 방법에 대해 논의하고 일반적으로 사용되는 많은 반려 동물 사료 성분 및 첨가제를 적어보겠다.

1. 영양소 함량 측정 방법 (METHODS FOR DETERMINING NUTRIENT CONTENT)

 - 실험실 분석

 반려 동물 사료 제조업체가 반려 동물 사료를 공식화하고 생산할 때 식품에 존재하는 영양소 수준을 결정할 수 있는 두 가지 방법이 있다.

 첫 번째이자 가장 정확한 방법은 완제품에 대한 실험실 분석을 수행하는 것이다. 근접 분석은 선택된 영양소 그룹에 대한 정보를 제공하는 일반적으로 사용되는 테스트 패널이다. 근접 분석과 관련된 실험실 절차는 식품에 포함된 수분, 조단백질, 조지방, 회분(미네랄) 및 섬유질의 백분율을 제공한다. 식품의 가용성 탄수화물 비율의 대략적인 추정치를 나타내는 무질소 추출물(NFE)은 빼기로 계산할 수 있다. 반려동물 사료 라벨의 보장 분석 패널은 근접 분석 결과에서 생성된다. AAFCO(American Feed Control Officials) 규정에 따라 이 패널은 특정 영양소 그룹의 최대 또는 최소 수준만 보고해야 한다.

 고품질 제품을 생산하고 반려 동물 소유자의 교육에 관심이 있는 반려 동물 식품 회사는 소비자에게 식품의 정확한 영양소 함량에 대한 추가 정보를 제공할 것이다. 규정은 현재 반려 동물 사료 패키지 자체에 이러한 세부 정보를 포함하는 것을 허용하지 않기 때문에 일반적으로 정보 브로셔의 형태로 회사 웹 사이트를 통해 소비자에게 제공된다. 이러한 추가 정보에는 필수 비타민 및 미네랄 함량과 식품의 에너지 밀도가 포함될 수 있다.

 - 계산 (Calculation)

 제조업체가 영양소 함량을 결정하기 위해 사용할 수 있는 두 번째 방법은 표준 표에 보고된 값을 사용하여 식품 성분의 평균 영양소 함량을 계산하는 것이다. 그런 다음 식품의 각 성분이 제공하는 필수 영양소의 양을 합산한다. 표준 표에는 일반적인 사료 성분의 필수 영양소 평균 수준이 나와 있다. 이 영양소 측정 방법은 실험실 분석보다 확실히 비용과 시간이 덜 소요되지만 반려 동물 사료의 영양소 함량을 결정하기 위해 계산만 사용하는 데는 몇 가지 중요한 문제가 있다.

 첫째, 상업용 반려동물 사료에 포함된 많은 성분의 영양소 함량에 대한 완전하고 정확한 데이터가 부족하다. 결과적으로 제조업체는 사용 중인 성분 유형의 근사치를 포함하는 표에 의존해야 한다. 이러한 표에는 오래되었거나 오해의 소지가 있는 정보가 포함될 수 있다. 예를 들어, 미국에서 곡물 수확량이 증가함에 따라 옥수수와 대두의 평균 단백질 비율은 감소했다. 표준 표에는 이러한 변화가 항상 반영되어 있지는 않다. 텍사스 주 화학자 사무소(Office of of the Texas State Chemist)에서 수행한 연구에서는 주 내의 여러 위치에서 채취한 옥수수, 귀리 및 수수 샘플의 단백질 함량을 측정했다. 노란색 옥수수 샘플 200개의 평균 조단백질 함량은 7.87%였으며, 5.97%에서 10.25%의 범위이다. 단백질 값은 샘플의 62%에서 8% 미만이었고 샘플의 31.5%에서 단백질 함량이 7.5% 미만이었다. NRC(National Research Council)의 2006년 개 및 고양이 사료 제형에 사용되는 옥수수의 표준 값은 9.1%이다. 이 값을 계산 방법을 사용하여 반려 동물 사료를 제형 화할 때 사용하는 경우, 반려 동물 사료에는 예상보다 적은 양의 옥수수 단백질이 포함될 수 있다. 단백질 함량이 감소하는 유사한 경향이 귀리와 수수에서 관찰되었으며, 이는 이러한 곡물을 잘못 계산할 수 있다. 이러한 불일치는 반려 동물 사료 회사가 성분의 영양 함량에 대한 표 값에만 전적으로 의존하지 않고 배합 후 반려 동물 사료의 영양 함량을 직접 분석해야 할 필요성을 보여준다.

 계산 방법의 두 번째 문제는 재료의 품질을 결정할 수 없다는 것이다. 성분 품질은 완성된 반려동물 사료의 영양소 수준과 가용성에 영향을 미친다. 표준 표는 평균을 나타내며 원료 간의 성분 품질 차이를 반영할 수 없다. 반려 동물 사료의 가공은 재료 품질에 더욱 영향을 미친다. 가공 또는 저장 중에 영양소 손실이 발생할 수 있으며 연구에 따르면 식물성 및 동물성 성분의 소화율 및 영양소 가용성은 가공 방법에 따라 크게 영향을 받을 수 있다. 동물성 재료의 가공 시스템 유형과 조리 온도의 차이도 중요하다. 46가지 육류 및 골분 또는 가금류 부산물에 대한 조리 온도 및 가공 시스템의 영향을 조사한 결과, 가공 온도가 높을수록 완제품에 포함된 아미노산의 실제 소화율이 감소하는 것으로 나타났다. 다시 , 표 값만 사용하여 단백질 함량을 예측하는 경우 이러한 효과를 예측할 수 없다. 완제품에 대한 실험실 분석에 이어 동물에게 먹이를 주는 실험은 반려동물 사료 가공 후 영양소 가용성에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 얻는 유일한 방법이다.

 - 소화성 결정 (Determination of Digestibility)

 현재 AAFCO 규정은 회사가 식품의 소화율을 결정할 것을 요구하지 않는다. 그러나 반려동물 사료의 소화율은 항상 고려해야 한다. 소화율은 신체에 흡수될 수 있는 식품의 영양소 비율을 직접적으로 결정하기 때문에 식품의 품질을 측정한다. 반려 동물 사료 회사는 사료 연구(생체 내 방법론)를 통해 제품의 소화율을 평가한다. 소화율 추정치는 또한 최근에 개발되거나 개선된 시험관 내 방법을 사용하여 얻을 수 있다. 섭식 시험은가장 정확한 방법으로 영양소가 위장관을 거쳐 체내로 흡수되면서 소실되는 정도를 측정하는 것이다. 테스트 식단은 식단에 적응할 수 있도록 5~7일의 사전 테스트 기간 동안 동물 그룹에게 먹인다. 이 기간이 지나면 3~5일 동안 섭취한 음식의 양과 배설된 배설물의 양을 기록한다. 수집된 대변은 섭취한 음식의 소화되지 않은 잔류물을 나타낸다. 사료와 분변 모두에 대한 실험실 분석을 수행하여 각각의 영양소 수준을 제공하고 소화된 영양소의 양은 빼기로 계산한다. 백분율로 표시되는 이러한 수치를 소화율 계수라고 한다. 이러한 유형의 연구에서 도출된 수치를 "겉보기" 소화율 계수라고 한다. 대변에는 음식이 아닌 동물에서 유래한 대사성 폐기물도 포함되어 있기 때문이다. 

 진정한 소화율은 영양소의 정상적인 대사 손실을 추정하고 대변에서 측정된 영양소의 양에서 그 값을 빼서 결정할 수 있다. 진정한 소화율 시험은 단백질에 대해 가장 일반적으로 수행된다. 짧은 기간 동안 동물에게 무단백질 또는 극 저단백 식이를 공급하고 기준선 수준의 단백질 배설을 측정한다. 이 수치는 소화율 시험이 수행될 때 대변에서 단백질의 내인성 대사 손실을 설명하는 데 사용할 수 있다. 겉보기 소화율은 실제로 진정한 소화율보다 영양소를 공급하는 식이요법의 능력을 더 잘 나타내는 지표라고 주장할 수 있다. 대변에서 발생하는 내인성 손실은 음식을 소화하고 흡수하는 비용의 결과인 세포 및 효소 손실을 나타낸다. 따라서 겉보기 소화율은 음식의 소화로부터 동물이 얻는 실제 순 이득을 나타낸다. 식품의 영양소 함량에 대한 정보는 제품의 소화율을 모르면 거의 의미가 없다.

 예를 들어, 두 가지 다른 건사료에 대한 실험실 분석은 각각 28%의 단백질을 함유하고 있음을 보여준다. 식이 A의 단백질 소화율이 70.25%라면, 이는 해당 식품이 실제로 20% 미만의 소화 가능한 단백질을 제공한다는 것을 의미한다. 반면, 식이 B의 소화율이 85.8%인 경우 소화 가능한 단백질은 약 24%이다. 동물이 이용할 수 있는 단백질의 양은 실험실 분석에서 유사한 총 단백질 함량을 나타내더라도 식이 A보다 식이 B에서 더 높습니다. 소화율은 또한 대변의 양과 형태 및 배변 빈도에 영향을 미칩니다. 식이의 소화율이 증가함에 따라 대변의 양이 현저히 감소한다. 또한 소화가 잘 되는 반려동물 사료는 단단하고 잘 형성된 대변을 생성합니다. 제조업체가 사료에 대한 소화율 시험을 수행할 필요는 없지만 고품질 제품을 생산하는 평판 좋은 회사는 식품에 동물의 체내 흡수에 대한 일일 요구 사항을 충족시키는 영양소가 포함되어 있는지 확인하기 위해 이러한 시험을 수행한다.

단백질의 양에 대한 다양한 소화율

DIET A

단백질 : 28%

단백질 소화율 : 70.25%

28% 단백질 중 70.25%가 소화된다 = 0.7025 × 28 = 19.67% 소화 가능 단백질

DIET B

단백질 : 28%

단백질 소화율 : 85.9%

28% 단백질 중 70.25%가 소화된다 = 0.859 × 28 = 24.05% 소화 가능 단백질

 - 대사 에너지 측정 (Determination of Metabolizable Energy)

 대사 에너지 측정을 설명하기 앞서, 아래 글은 대사에너지(ME)에 대한 글이다. 한번 읽으면 이해해 도움이 될 것이다.

2021.08.21 - [고양이 영양학/영양학 기본(Nutrition)] - [고양이 영양학 기본] (1) 에너지 (Energy)

 사료의 대사 에너지(ME)는 식단을 선택할 때 또 다른 중요한 고려 사항이다. ME는 동물이 사용할 수 있는 반려 동물 사료의 에너지 양을 나타낸다. 소화 가능 에너지(DE)는 장벽을 통해 흡수되는 에너지의 양을 측정하지만 ME는 소화율과 소변 및 호기 가스(위창자)를 통한 에너지 손실을 설명한다. 만료된 가스는 대부분의 농장 동물에서 에너지의 상당 부분을 차지하지만 개와 고양이에게는 미미한 에너지 손실이다. 따라서 개와 고양이용 식품의 ME 분석에는 에너지 손실만 포함된다.

 ME는 사료의 총에너지를 측정하는 총 에너지(GE)와 달리 동물이 실제로 사용할 수 있는 에너지의 양을 정확하게 나타내기 때문에 ME는 반려 동물 사료의 에너지 함량을 분석하는 데 선호되는 단위이다. ME는 표적 종과의 섭식 시험을 통해 가장 정확하게 결정된다. 최근 몇 년 동안의 연구에서는 단백질, 탄수화물 및 지방, 경우에 따라 식이 섬유에 대한 표준 에너지 값을 사용하여 ME 계산을 위한 ME 추정 및 요인 방정식을 위한 시험관 내 방법도 제공했다. 마지막으로, 반려 동물 사료의 ME에 대한 대략적인 추정치는 라벨의 보장 분석 패널에 제공된 값을 사용하여 계산할 수 있다.

 AAFCO는 반려 동물 식품 라벨에 칼로리 표시를 포함하는 것을 허용한다. ME 설명이 포함된 경우 보장 분석 패널과 분리되고 구별되어야 하며 "칼로리 함량"으로 식별되어야 한다. 반려동물 사료의 ME는 제품 킬로그램(kg) 당 킬로칼로리(kcal)로 표시되어야 한다. 측정 컵당 kcal 또는 파운드(lb)와 같은 추가 단위도 라벨에 표시될 수 있다. 반려 동물 식품 라벨의 "완전하고 균형 잡힌" 문구와 마찬가지로 ME 문구에는 입증 주장이 수반되어야 한다. AAFCO 규정에 따라 제조업체는 세 가지 가능한 방법 중 하나를 사용하여 ME 함량을 결정할 수 있다.

1. 근사 분석에서 얻은 조단백질, 조지방 및 NFE에 대한 수정된 Atwater 계수 및 값을 사용하여 계산한다. (샘플은 제품의 최소 4개 생산 배치에서 채취해야 한다.)

2. 소화 가능한 영양소 또는 DE에서 계산. (데이터는 소변 수집 없이 소화율 시험에서 얻은 것입니다.)

3. 소화율 시험(소변 수집 포함)에서 직접 결정

2. 영양성분 표현 (EXPRESSION OF NUTRIENT CONTENT)

 반려 동물 사료의 보장된 분석 패널은 일반적으로 "사료"(AF) 기준으로 영양소 수준을 보고한다. 즉, 제품의 수분량을 고려하지 않고 식단의 영양소 함량을 직접 측정한다. 이러한 유형의 측정은 동물이 섭취하는 식품의 영양소 수준을 나타내기 때문에 AF로 간주된다.

 예를 들어, 10온스(oz)의 반 촉촉한 고양이 사료에 2.5온스의 단백질이 포함되어 있는 경우 AF 기준으로 25%([2.5 ÷ 10] × 100) 단백질이 포함되어 있다. 유사하게, 10온스의 건사료에 2.5온스의 단백질도 포함되어 있다면 AF 기준으로 단백질 함량도 25%이다. AF 기준으로 이 두 음식을 비교하면 고양이에게 비슷한 수준의 단백질을 제공한다는 것을 알 수 있다. 그러나 서로 다른 유형의 반려 동물 사료 사이의 수분 함량 범위가 넓기 때문에 물의 희석 효과로 인해 AF 기반 반려 동물 사료 간의 비교를 해석하기가 어렵다.

 동물은 필요한 열량을 충족시키기 위해 먹고 먹는다. 따라서 수분 함량이 높은 식품은 수분 함량이 적은 식품과 비교할 때 본질적으로 "희석된" 영양소를 가지고 있다. 식이에 포함된 수분의 양에 관계없이 동물은 일일 칼로리 요구량을 충족하기 위해 여전히 일정량의 건조물(DM)을 섭취해야 한다. 영양소 데이터를 DMB(건조 물질 기준)로 변환하면 다양한 유형의 반려 동물 사료를 보다 정확하게 비교할 수 있다. 예를 들어, 이전에 논의된 반 촉촉한 고양이 사료에는 25%의 물과 75%의 DM이 포함되어 있다. 건조식품에는 10%의 수분이 포함되어 있다. 그리고 90% DM. DMB의 단백질 비율은 AF 기준의 영양소 비율을 식단의 DM 비율로 나누어 계산할 수 있다. DMB의 반습식 식품의 단백질 함량은 약 33%이지만 건사료의 단백질 함량은 28%이다. 따라서 라벨 보증에는 유사한 단백질 함량이 표시되어 있지만 반수분 식품에는 실제로 DMB의 건조식품보다 더 높은 수준의 단백질이 포함되어 있다.

AF에서 DMB로 영양소 변환

공식 : AF 기중 영양소 비율 ÷ 식단에서 DM의 비율

<예시>

습식 식품 : 25% 단백질, 75% DM

건식 식품 : 25% 단백질, 90% DM

습식 식품 : (25÷75) × 100 = 33% DMB의 단백질

건식 식품 : (25÷90) × 100 = 28% DMB의 단백질

 식품을 비교하는 가장 정확한 방법 중 하나는 영양소 수준을 ME의 비율로 계산하는 것이다. 이를 영양밀도라고 하며, 모든 반려동물 사료의 영양성분 함량을 정확하게 비교할 수 있기 때문에 식품의 영양성분 함량을 가장 정확하게 표현하는 방법이다. DM 법은 수분 함량의 차이로 인한 영양소 표현의 차이를 제거하지만 에너지 함량의 차이는 고려하지 않는다. 영양 밀도는 수분 함량과 칼로리 함량의 차이를 설명하며 동물이 사용할 수 있는 에너지(ME)를 기반으로 반려 동물 사료의 영양소 수준을 나타낸다. 모든 동물은 에너지 요구를 충족시키기 위해 먹거나 먹으므로 소비되는 음식의 양과 섭취되는 영양소의 양은 음식의 칼로리 함량에 직접적으로 의존한다. 영양소 밀도는 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 에너지 함유 영양소를 ME의 백분율 또는 ME 1000kcal당 그램(g)으로 나타낸다. 에너지를 함유하지 않은 영양소(비타민, 미네랄)의 영양 기준은 ME 1000kcal당 단위이다.

 예를 들어, 식단 A와 B는 DMB에 동일한 양의 단백질(26%)을 포함한다. 그러나 두 식품은 에너지 밀도가 다르다. 다이어트 A는 4000kcal/kg이고 다이어트 B는 3500kcal/kg이다. 다이어트 B는 칼로리가 낮기 때문에 특정 동물의 칼로리 요구량을 충족하려면 더 많은 양(음식의 양)을 섭취해야 한다. 하루에 2000kcal를 필요로 하는 개는 500g의 식단 A 또는 약 570g의 식단 B를 섭취한다. 두 식단에 체중 기준으로 동일한 비율의 단백질이 포함되어 있다면, 개는 식단을 먹였을 때 더 많은 총단백질을 섭취할 것이다. B는 그가 식단 A를 먹였을 때보다 단백질 수치가 충분히 높으면 개가 B식이를 먹일 때 과잉 단백질이 소비된다. 과잉 단백질은 항상 에너지로 직접 사용되거나 에너지 저장을 위해 지방으로 전환된다. 반면에 식단에 단백질이 한계 수준이라면, 칼로리 밀도가 더 높은 식단 A를 섭취할 때 개는 단백질이 부족할 수 있다. 이 예는 식단의 칼로리 밀도가 증가함에 따라 영양소 밀도를 증가시켜야 할 필요성을 보여준다. 단백질이 일반적으로 사용되는 예이지만 이 개념은 모든 필수 영양소에 적용된다. 동물은 칼로리 밀도가 높은 음식을 덜 먹게 되므로 동물이 더 적은 양의 음식을 섭취하면서 모든 필수 영양소에 대한 요구 사항을 충족할 수 있도록 이러한 음식의 중량 기준 영양소 비율이 높아야 한다. 반려 동물 사료의 영양소 수준은 칼로리 요구 사항이 충족되면 다른 모든 영양소에 대한 요구 사항이 동시에 충족되도록 신중하게 균형을 이루어야 한다.

 열량 밀도 차이의 혼란을 해결하는 가장 간단한 방법은 영양소를 중량 백분율이 아닌 ME의 백분율 또는 ME 1000kcal당 단위로 표현하는 것이다. 이것은 확실히 영양소 함량 데이터를 표시하고 다른 식품을 비교하는 가장 정확한 방법이다. 수분 함량이 다른 식품의 영양 밀도는 물이 분포에 어떤 칼로리도 기여하지 않기 때문에 비교할 수 있다. 또한 이 방법을 사용하여 칼로리 함량이 다른 식품을 균등화하여 영양소 수준을 정확하게 나타낼 수 있다. DM 계산을 사용하면 수분 함량의 차이로 인한 왜곡이 제거되지만 이러한 비교는 식품의 칼로리 또는 에너지 요구를 충족시키기 위해 동물이 소비해야 하는 양을 고려하지 않는다. 칼로리 기준으로 계산된 영양소 밀도를 사용한 비교는 DM 및 에너지 함량이 다르고 무게나 부피가 다른 식품에 사용할 수 있다.

 칼로리 분포의 비교도 중요하다. 식단에 에너지를 공급하는 세 가지 영양소 그룹은 단백질, 탄수화물 및 지방이다. 각 그룹이 식단의 에너지 함량에 미치는 상대적인 기여도는 특정 동물에게 적합한 반려 동물 사료를 선택할 때 중요한 고려 사항이다. 예를 들어, 열심히 일하는 개는 근육 발달 및 유지에 필요한 에너지를 공급하기 위해 충분한 단백질이 필요하고 작업에 필요한 에너지를 공급하기 위해 증가된 칼로리가 필요하다. 일하는 개를 위한 식단에는 약간 증가된 단백질과 상당히 높은 비율의 지방이 포함되어야 한다. ME 칼로리의 백분율로 표시되는 성능에 대한 권장 칼로리 분포 범위는 단백질 25~30%, 지방 40~45%, 탄수화물 25~30%이다. 대조적으로, 유지 기간 동안 활동적인 성견을 위한 식단은 지방 비율이 낮고 소화 가능한 탄수화물 비율이 높아야 한다. 성인 유지를 위한 권장 분포 범위는 ME의 백분율로 표시되는 단백질 20%~25%, 지방 35%~40%, 탄수화물 35%~45%이다. 이 칼로리 분포를 가진 유지 식단은 지방에서 소화 가능한 탄수화물로 전환되는 에너지 균형을 갖는다. 이 프로필은 덜 활동적인 개의 감소된 에너지 요구 사항을 더 잘 충족하고 체중 증가 가능성을 줄인다. 성장하는 개에 대한 ME 분포 프로파일은 25%~30% 단백질, 40%~45% 지방 및 30%~35% 탄수화물이고 성장하는 고양이에 대한 프로파일은 30%~35% 단백질, 45%~50% 지방, 20%~25% 탄수화물이다.

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 브로셔와 웹사이트를 통해 제품에 대한 영양 정보를 소비자에게 제공하는 반려 동물 사료 회사는 종종 칼로리 분포 및 영양소 밀도 정보를 포함한다. 정보를 사용할 수 없는 경우 반려 동물 소유자는 식품의 근접 분석에서 식품의 ME 및 단백질, 지방 및 탄수화물의 칼로리 분포에 대한 대략적인 추정치를 계산할 수 있다. 근접 분석이 알려지지 않은 경우 레이블의 보장 분석 패널을 사용할 수 있지만 정확도는 훨씬 떨어진다.

 사용된 예는 다음과 같은 보장된 분석을 포함하는 건사료이다.

- 조단백질 : 26% 이상

- 조지방 : 15% 이상

- 조섬유 : 5% 이하

- 수분 : 10% 이하

 미네랄 함량은 약 7%로 추정되며 탄수화물 함량은 100% − 26% − 15% − 5% − 10% − 7% = 37%로 계산된다. 수정된 Atwater 계수를 사용하여 식품 100g에 포함된 각 영양소의 칼로리 수를 계산할 수 있다. 식품 100g의 총칼로리는 348과 같다. 이 식품의 kg당 ME의 총칼로리는 3480 또는 1582kcal/lb 식품이다. 단백질이 기여하는 ME 칼로리의 비율은 약 26%이다. 지방과 탄수화물이 기여하는 칼로리 비율은 37%이다. 이 반려 동물 사료는 성견에게 적합한 분포를 가지고 있다. 반려동물 사료의 칼로리 분포를 계산하는 경우 계산된 수치는 식품의 실제 칼로리 분포가 아닌 대략적인 추정치임을 인식하는 것이 중요하다. 양질의 제품을 생산하고 영양 밀도의 중요성을 인식하는 기업은 반려동물 전문가 및 소비자에게 ME 및 칼로리 분포 정보를 제공할 것이다.